'Il Mio Lambrusco' Camillo Donati 2017

"Il Mio Lambrusco" è l'idea che Camillo Donati ha del rosso più territoriale dell'Emilia. Nulla di troppo usuale: la bollicina è poco intensa, il colore è concentrato, il corpo è intenso e il potenziale di invecchiamento è davvero invidiabile. Dai profumi di frutti a bacca rossa e erbe officinali, sfodera un sorso polposo, ricco e appagante, di delicata carbonica e buona trama tannica. Vino artigianale, fatto come una volta

14,90 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Emilia IGT
Vitigni
Lambrusco Maestri 100%
Gradazione
14.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
A sud di Parma su suoli calcarei, limosi e argillosi con grande presenza di ph. Agricoltura biologica
Vinificazione
Fermentazione alcolica spontanea in serbatoi di acciaio senza controllo della temperatura e seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Ancestrale
Filosofia produttiva
Artigianali fatti come una volta, Lieviti indigeni,

Premi e riconoscimenti

Slowine
2017

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
16°-18°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino biologico o fatto in modo tradizionale, ti consigliamo di lasciarlo “respirare” 15-20 minuti prima di gustarlo
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini frizzanti, il cui perlage si sviluppa senza bisogno di un calice con fondo a punta e i cui profumi non necessitano di un calice stretto per essere concentrati ed apprezzati

Quando bere

Evolve

Vino ottimo da bere adesso, ma che può avere una bella evoluzione se lasciato riposare un po’ di tempo in cantina

Puoi lasciarlo tranquillamente riposare in cantina per 4-5 anni

descrizione di Il Mio Lambrusco

Colore Rosso rubino denso di effervescenza non troppo intensa

Profumo Piccoli frutti scuri, erbe officinali, terra bagnata e tonalità di violetta essiccata

Gusto Intenso e inaspettato, avvolgente, asciutto e quotidiano, di buona tannicità e persistenza

produttore: Donati Camillo

Vini principali
Lambrusco, Barbera, Malvasia
Ettari vitati
18
Uve di proprietà
100
Produzione annua
45.000 bt
Indirizzo
Donati Camillo, Via Costa 3 - 43035 Felino (PR)

Perfetto da bere con

  • Pasta sugo di carne Pasta sugo di carne
  • Carne rossa in umido Carne rossa in umido
  • Formaggi freschi Formaggi freschi
  • Affettati e Salumi Affettati e Salumi
  • Risotto ai funghi Risotto ai funghi