Lambrusco 'Falcorubens col fondo' Terraquilia 2017

Il "Falcorubens Col Fondo" è un Lambrusco prodotto nel rispetto delle antiche tradizioni emiliane, con rifermentazione in bottiglia senza aggiunta di lieviti o additivi e senza filtrazioni, per questo dotato di sedimento naturale. Ha profumi di vegetali e fruttati e un gusto fresco, asciutto e vivace. Vino Biologico, fatto come una volta con metodi artigianali

10,80 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Emilia IGT
Vitigni
Lambrusco Grasparossa 100%
Gradazione
11.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Allevati a guyot a 500 metri di altitudine sulle colline modenesi, a coltivazione biologica
Vinificazione
Macerazione a freddo, fermentazione alcolica in acciaio e rifermentazione ancestrale in bottiglia con lieviti indigeni senza aggiunta di solforosa, senza filtrazioni, senza dosaggi e senza sboccatura
Affinamento
Almeno 6 mesi sui lieviti in bottiglia
Filosofia produttiva
Biologici, Artigianali, Senza solfiti aggiunti o minimi, Lieviti indigeni, Vegan Friendly, Vignaioli Indipendenti,

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
12°-14°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino biologico o fatto in modo tradizionale, ti consigliamo di lasciarlo “respirare” 15-20 minuti prima di gustarlo
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini frizzanti, il cui perlage si sviluppa senza bisogno di un calice con fondo a punta e i cui profumi non necessitano di un calice stretto per essere concentrati ed apprezzati

Quando bere

Quando bere

Subito Giovani

Vino perfetto da bere adesso

descrizione del sommelier

Il Lambrusco “Falcorubens Col Fondo” di Terraquilia è un vino rosso frizzante che esprime l’antico sapore della tradizione emiliana. Viene prodotto con metodo ancestrale, cioè con rifermentazione spontanea in bottiglia, senza aggiunta di lieviti, solforosa, mosto o altri additivi. Viene imbottigliato dopo una prima fermentazione in acciaio che gli garantisce il mantenimento di un lieve residuo zuccherino, necessario al naturale svolgersi della rifermentazione in bottiglia.

Le uve di Lambrusco Grasparossa che danno origine al Falcorubens provengono da vigneti a 500 metri di altitudine sulle colline modenesi, coltivate nel rispetto dell’agricoltura biologica in un contesto ricco di biodiversità. L’amore per la terra e per i suoi frutti, il rispetto per l’ambiente e la fedeltà verso le antiche tradizioni sono i criteri che guidano tutto il processo produttivo. In cantina si evita il ricorso alle tecnologie moderne e invasive, rifiutando anche qualsiasi tipo di alterazione: non si utilizzano pompe e le fermentazioni avvengono spontaneamente, grazie all’azione dei lieviti indigeni.

Il “Falcorubens Col Fondo” si presenta in un colore rosso rubino con spuma rosea e il proprio sedimento naturale: il caratteristico ‘fondo’, sinonimo di genuinità e tradizione. Si esprime all’olfatto in sentori di piccoli frutti rossi, sfumature piacevolmente erbacee e vegetali e nuance vinose che rievocano gli antichi profumi di cantina. Il sorso è fresco, secco, asciutto e vivace, di ottimo equilibrio e dall’effervescenza fine e piacevole. Da provare con i piatti tipici della cucina emiliana, come salumi, insaccati, primi piatti al ragù, bolliti ma anche stuzzichino, parmigiano o anche con la pizza. 

Colore Rosso rubino con spuma rosata

Profumo Intenso e piacevole, di frutti di bosco, fragoline e sfumature vegetali

Gusto Secco, asciutto, leggero e dinamico, dalla sottile e vivace effervescenza

produttore: Terraquilia

Vini principali
Lambrusco, Malbo Gentile, Grechetto
Anno fondazione
2004
Ettari vitati
6
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
65.000 bt
Enologo
Sergio Leonardi
Indirizzo
Via Caldana, 15 - 41052 Guiglia (MO)

Perfetto da bere con

  • Stuzzichini Stuzzichini
  • Risotto con sugo di carne Risotto con sugo di carne
  • Carni bianche in umido Carni bianche in umido
  • Affettati e Salumi Affettati e Salumi
  • Pizza Pizza