Lambrusco 'Il Cenerino' Podere Cervarola 2016

Il Lambrusco "Il Cenerino" di Podere Cervarola è un vino frizzante emiliano a base di Lambrusco Grasparossa, proveniente dalla provincia di Modena e rifermentato in bottiglia secondo il metodo ancestrale: profuma di lievito, more e mirtilli maturi con echi balsamici e terrosi di sottobosco. Rappresenta fedelmente il suo terroir di origine mantenendo un'ottima corposità e freschezza, a cui si aggiunge una piacevole trama tannica resa avvolgente dalla cremosa effervescenza. Vino artigianale, fatto come una volta

14,00 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Emilia IGT
Vitigni
Lambrusco Grasparossa 100%
Gradazione
14.5%
Formato
Bottiglia 70 cl
Vinificazione
Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in vasche di cemento, 6 giorni di macerazione, rifermentazione in bottiglia secondo il metodo ancestrale
Filosofia produttiva
Artigianali, Lieviti indigeni,

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
14°-16°C
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini frizzanti, il cui perlage si sviluppa senza bisogno di un calice con fondo a punta e i cui profumi non necessitano di un calice stretto per essere concentrati ed apprezzati

Quando bere

Quando bere

Subito Giovani

Vino perfetto da bere adesso

Puoi lasciarlo riposare tranquillamente in cantina per 2-3 anni

descrizione del Lambrusco Cenerino

Il Lambrusco “Il Cenerino” della cantina Podere Cervarola è un vino rosso frizzante e piacevolmente fruttato prodotto a Villabianca, in provincia di Modena, in Emilia-Romagna. Nasce da uve Lambrusco Grasparossa in purezza provenienti da vigne situate a circa 270 metri di altitudine, ed esposte a nord-ovest, sulle colline prime colline modenesi. Le viti vengono allevate con il metodo a spalliera su terreni caratterizzati da suoli prevalentemente argilloso-sabbiosi. La cantina è una piccola realtà a conduzione famigliare, proprietaria di circa 2 ettari vitati, che si prefigge l’obiettivo si esaltare la qualità delle produzioni del territorio attraverso un approccio che segue i metodi dell’agricoltura biologica e sostenibile.

Il “Cenerino” Lambrusco di Podere Cervarola è prodotto con uve attentamente selezionate e vendemmiate a mano in piccole cassette nel momento della loro ottimale maturazione. I grappoli vengono così portati in cantina per essere diraspati e pigiati in maniera delicata per poi svolgere la fermentazione alcolica, utilizzando esclusivamente i lieviti indigeni, in vasche di cemento con una macerazione sulle bucce di almeno 6 giorni. Successivamente si procede alla svinatura, con pressatura delle bucce, dopodiché il vino viene imbottigliato e resta a rifermentare in bottiglia sui propri lieviti per alcuni mesi come da metodo ancestrale, senza sboccatura, per poi essere messo in commercio.

Il Lambrusco “Cenerino” si presenta alla vista di un colore rosso violaceo luminoso con una spuma leggera e cremosa. Al naso compaiono intensi aromi di frutta matura e di frutti di bosco, tra cui la ciliegia, il lampone, la mora e il mirtillo, note floreali di violette e di altri fiori rossi, sentori erbacei per poi chiudere con lievi accenni terrosi e di lievito fresco. In bocca è pieno, avvolgente e succoso, caratterizzato da una grande freschezza e da ricca trama tannica che gli consentirà di mantenersi bene anche a fronte di un minimo di invecchiamento. Questo Lambrusco della cantina Podere Cervarola è un rosso di territorio, espressivo, genuino e rinfrescante fatto come una volta con metodi artigianali.

Colore Rosso violaceo lucente

Profumo More e mirtilli maturi, note terrose e di violette, lievito fresco e cenni erbacei

Gusto Pieno e rinfrescante, avvolgente e dalla ricca trama tannica, effervescenza cremosa

produttore: Podere Cervarola

Vini principali
Lambrusco Grasparossa
Anno fondazione
2015
Ettari vitati
1.5
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
4.000 bt
Enologo
Andrea della Casa
Indirizzo
Via Castelvetro - 41050 Villabianca (MO)

Perfetto da bere con

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