Negroamaro 'Le Braci' Severino Garofano 2011

“Le Braci” è un grande Negroamaro: un vino corposo e strutturato di notevole complessità aromatica, affinato per almeno 10 mesi in barrique. Il quadro olfattivo è popolato da frutta rossa matura, frutta nera in confettura, liquirizia e spezie dolci. Al palato è molto morbido, ricco e intenso, dal finale lunghissimo

42,50 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Salento IGT
Vitigni
Negroamaro 100%
Regione
Gradazione
15.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Uve vendemmiate in leggera sovramaturazione
Affinamento
Almeno 10 mesi in barrique, poi 18 mesi in bottiglia

Premi e riconoscimenti

Vitae AIS
2011
Bibenda
2011
Robert Parker
2010
92 / 100
Veronelli
2010
92 / 100
Slowine
2011

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
18°-20°C
Quando aprire
Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di versare il vino in decanter 1 o 2 ore prima di servirlo
Bicchiere
Ballon
Ballon

Ideale per i grandi vini rossi robusti, corposi e intensi, che necessitano di un'intensa ossigenazione per dischiudere tutti i loro profumi profondi e complessi ed esaltarne l’evoluzione nel calice

Quando bere

Evolve

Vino ottimo da bere adesso, ma che può avere una bella evoluzione se lasciato riposare un po’ di tempo in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 5 anni

descrizione del sommelier

“Le Braci” di Severino Garofano è un Negroamaro in purezza che sorprende per la sua morbidezza e per il suo sapore lungo e persistenza che racchiude in un sorso l’anima di questo grande vitigno pugliese. Siamo a Copertino, nel cuore del Salento, in una cantina che fa della tradizione e del rispetto per la terra i suoi punti cardini; l’amore per il Negroamaro ha poi fatto il resto. Vigne che poggiano su terreni argillosi su fondo calcareo e tufaceo, allevate ad alberello su un clima arido e secco che a stento viene mitigato dalle flebili brezze che arrivano dall’Adriatico.

Il Negroamaro “Le Braci” è il vino più acclamato della cantina Severino Garofano, un vino autentico portavoce del progetto di questa cantina pugliese, un vino che parla da solo. Da sempre molto apprezzato dalle guide enologiche italiane, il “Le Braci” alterna note di viole ed erbe aromatiche a vaniglia e spezie orientali, chiudendo su nuance di liquirizia e cioccolato. Con un semplice assaggio si capisce che siamo di fronte a un vino che ha una marcia in più che fa della complessità e della struttura le sue qualità distintive.

Doti che gli derivano anche da una leggera vendemmia tardiva di parte delle uve che vengono raccolte quando gli acini iniziano ad appassire, concentrando gli zuccheri e disidratandosi di acqua. Succosità e polpa dalla leggera vendemmia tardiva e morbidezza ed eleganza che derivano dai 10 mesi che trascorre in barrique che rendono il Negroamaro “Le Braci” un rosso pugliese davvero di grande spessore.

Colore Rosso rubino intenso, con riflessi purpurei

Profumo Naso ricco di frutta rossa, liquirizia, prugna, vaniglia e spezie

Gusto Intenso e ricco, complesso e di bella persistenza, con un finale morbido e di grande eleganza

produttore: Garofano Severino

Vini principali
Negroamaro, blend di vitigni autoctoni
Anno di fondazione
1995
Ettari vitati
16
Uve di proprietà
100
Produzione annua
220.000 bt
Enologo
Famiglia Garofano
Indirizzo
Località Tenuta Monaci - 73043 Copertino (LE)

Perfetto da bere con

  • Cioccolato fondente Cioccolato fondente
  • Formaggi stagionati Formaggi stagionati
  • Selvaggina Selvaggina
  • Carne rossa in umido Carne rossa in umido