Passobianco Passopisciaro 2016

Il Passobianco è un vino bianco a base di Chardonnay dal bouquet ricco ed elegante che vede alternarsi note di frutta tropicale e albicocca, cereali tostati e miele. Al palato rivela bella mineralità e persistenza. Maturato per 10 mesi in botti di cemento e in grandi botti di legno

18,50 € 22,00 € - 16% Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Terre Siciliane IGT
Vitigni
Chardonnay 100%
Regione
Gradazione
13.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Vigne di 12 anni a un'altitudine di 1000 metri sul livello del mare
Vinificazione
20 giorni in vasche di acciaio
Affinamento
10 mesi in botti di cemento e grandi botti di legno, poi altri 10 mesi in bottiglia

Premi e riconoscimenti

Vitae AIS
2016
Bibenda
2016
Wine Spectator
2015
89 / 100
Veronelli
2016
87 / 100
Il Passobianco 2014 è la nuova annata del Guardiola Bianco di Passopisciaro

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
10°-12°C
Quando aprire
Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare 'respirare' il vino almeno 15-30 minuti prima di servirlo
Bicchiere
Calice ampio
Calice ampio

Ideale per i vini bianchi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 3-4 anni

descrizione del Passobianco

Il Passobianco della tenuta siciliana Passopisciaro è un bianco dell’Etna, che ha la particolarità unica di non essere realizzato con il vitigno autoctono Carricante, ma con lo Chardonnay. I terreni vulcanici e il clima fresco e soleggiato, si sono rivelati perfetti per il vitigno di Borgogna, che si esprime su livelli molto interessanti. È un bianco dal volto intenso, ricco e sfaccettato, che sorprende per l’eleganza dei profumi e la persistenza aromatica del sorso.

Il Passobianco è nato dal desiderio di Andrea Franchetti di verificare il potenziale del terroir etneo alle prese con uno dei più famosi e amati vitigni del mondo. La vigna di Chardonnay è stata piantata sulle terrazza della Contrada Guardiola, tra gli 850 e i 1000 metri d’altitudine. I terreni sono piuttosto sciolti e profondi, composti da cenere lavica ricca di minerali. La vendemmia è molto accurata e dura circa due settimane, con più passaggi in vigna in modo da poter cogliere i grappoli al momento di piena maturazione. Le fermentazioni si svolgono in tini d’acciaio, con una durata di circa 20 giorni. Il vino matura per un periodo di 10 mesi, parte in vasche di cemento e parte in botti grandi di legno, prima di completare l’affinamento con alcuni mesi in bottiglia.

Il Passobianco è il vino dell’Etna che non ti aspetti. Lontano dal profilo tagliente dei bianchi a base di Carricante, ricorda piuttosto lo stile più armonioso degli Chardonnay di Borgogna. È un’etichetta assolutamente da provare per scoprire una nuova frontiera del vitigno francese.  Il vino ha un colore giallo paglierino intenso. Il profilo olfattivo è elegante, con note di frutta gialla, frutta tropicale, sfumature di miele, pasticceria e sensazioni delicatamente tostate. Al palato ha un buon corpo, con aromi complessi, frutto molto espressivo e una piacevole chiusura fresca su note sapide e minerali tipiche del terroir vulcanico.

Colore Giallo paglierino intenso

Profumo Note di frutta tropicale e albicocca che si uniscono con nuance di cereali tostati, miele e rosa bianca

Gusto Di media intensità e struttura, di grande eleganza, morbido, ricco e di bella mineralità

produttore: Passopisciaro

Vini principali
Nerello Mascalese, Chardonnay
Anno fondazione
2000
Ettari vitati
26
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
80.000 bt
Enologo
Andrea Franchetti
Indirizzo
Contrada Guardiola - 95012 Castiglione di Sicilia (CT)

Perfetto da bere con

  • Carni bianche in umido Carni bianche in umido
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