Pignatello Barraco 2015

Il Pignatello di Barraco è un vino rosso siciliano dal sorso schietto e piacevolmente tannico con sfumature marine. Dopo una lunga macerazione sulle bucce e un lungo riposo in acciaio e bottiglia esibisce un corpo solido, fresco e setoso, dotato di un tannino ben scolpito, una trama sapida e un bouquet fruttato e speziato. Vino artigianale, fatto come una volta

18,50 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Terre Siciliane IGT
Vitigni
Pignatello (Perricone) 100%
Regione
Gradazione
12.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Viti ad alberello su terreni di medio impasto con presenza di argille e calcare
Vinificazione
Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni in acciaio con lunga macerazione sulle bucce per 10 giorni
Affinamento
8 mesi in acciaio e 18 mesi in bottiglia
Filosofia produttiva
Artigianali fatti come una volta, Lieviti indigeni,

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
16°-18°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino biologico o fatto in modo tradizionale, ti consigliamo di lasciarlo “respirare” 15-20 minuti prima di gustarlo
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini rossi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Evolve

Vino ottimo da bere adesso, ma che può avere una bella evoluzione se lasciato riposare un po’ di tempo in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 4-5 anni

descrizione del Pignatello di Barraco

Il Pignatello di Barraco vuole essere un grande ritorno al passato, a scapito di ogni intervento tecnico, da parte del produttore Nino Barraco, il quale si affida completamente alla natura per ottenere bottiglie riconoscibili per personalità. Egli evita, quindi, di corrompere le caratteristiche intrinseche del vitigno, del quale si vogliono mettere in luce solo quelle originarie. Il fine primo di Barraco è regalare alla propria terra vini di grande genuinità e tipicità, perciò la cantina, che si trova tra sterminate colline nell’ ermetica contrada Bausa a Marsala, nel trapanese, è composta da 12 ettari di superficie vitate a frutti esclusivamente autoctoni, utilizzati per la produzione di vini artigianali.

Le uve Pignatello coltivate da Barraco non subiscono nessun tipo di intervento con concimi chimici o irrigazione artificiale, ma vengono raccolte esclusivamente a mano, così da garantire in primis la scelta dei grappoli migliori per maturazione e qualità, oltre ad evitare danneggiamenti delle bucce che potrebbero portare all’attivazione indesiderata di fenomeni fermentativi o marcescenza. Tale standard di attenzione si mantiene alto anche nella lavorazione in cantina, dove non viene utilizzato il legno in fase di affinamento, così da mantenere inalterati i profumi primari del vitigno. Segue, poi, la macerazione sulle bucce e le fermentazioni spontanee, compresa la malolattica, vengono svolte senza nessun impiego di lieviti selezionati. L’uso dei solfiti è limitatissimo.

Barraco con il suo Pignatello riesce a dimostrare la qualità della propria tipicità. Si presenta di uno stuzzicante rosso granato luminoso, all’esame olfattivo di percepiscono le note di mora o amarena accompagnate da spezie come pepe nero e cannella. In bocca il tannino viene smorzato dalla genuina sapidità che lo rende particolarmente intrigante e beverino. È ottimamente abbinabile a pietanze di selvaggina o a un guazzetto di polpo.

Colore Rosso granato di buona luminosità

Profumo Note di mora, spezie scure, erbe aromatiche, tostatura e richiami salini

Gusto Morbido, di ottima beva e fruttato, dotato di freschezza, tannini eleganti e piacevole nota marina

produttore: Barraco

Vini principali
Grillo, Catarratto, Nero d'Avola
Anno di fondazione
2004
Ettari vitati
8
Uve di proprietà
95
Produzione annua
21.000 bt
Enologo
Nino Barraco
Indirizzo
Contrada Fontanelle, 252 - Marsala (TP)

Perfetto da bere con

  • Carni bianche in umido Carni bianche in umido
  • Risotto con sugo di carne Risotto con sugo di carne
  • Pasta sugo di carne Pasta sugo di carne
  • Affettati e Salumi Affettati e Salumi
  • Carne arrosto-grigliata Carne arrosto-grigliata