Porto Tawny Quinta do Noval 10 Anni

Il Porto Tawny 10 anni della storica cantina Quinta do Noval è una versione del famosissimo vino liquoroso, appartenente alla tipologia Aged Tawny, ovvero, affinato per lungo tempo in botti più piccole di legno, da 550 litri, con maggior contatto tra parte liquida e il contenitore stesso, perdendo il colore rosso in favore di uno più sfumato, con velature scariche.

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cao e Sousao costituiscono i vitigni principali che compongono l’uvaggio di questo Porto. Le uve vengono selezionate in cantina. Segue la tradizionale pressatura delle uve avviene nei locali storici della cantina, dove sono siti i lagares, vasche di pietra profonde 1 metro e mezzo e dalla capienza di 100 Hl. Qua, le uve vengono pigiate con i piedi dal mattino fino alla notte, stando attenti a non rompere i vinaccioli. La fermentazione del vino va avanti fino al punto desiderato, dopodiché è interrotta con l’aggiunta di acquavite d’uva distillata. Dopodiché, viene assemblato in maniera perfetta il blend. Vengono, così, selezionate differenti annate di Porto affinate in botti di legno da 550 litri, rabboccate via via per compensarne l’ossidazione. Si ottiene così un liquido dal gusto e dal colore di un vino invecchiato in media 10 anni.

Il Porto Tawny 10 anni è caratterizzato dal tradizionale colore, per la tipologia, rosso mattone un po’ scarico. Una mai scomposta ossidazione è percepibile al naso. Spezie, cannella, cardamomo, uva passa e agrumi compongono il bouquet aromatico. Gusto pieno e affascinante, amarena croccante, dai tannini sempre evidenti e dal ritorno di frutta secca. Ottimo da bere sotto i 17°C.