Pouilly Fuissé 'Le Haute de La Roche' Saumaize 2022

Il Pouilly Fuissé “Le Haute de La Roche” si presenta con i tratti più classici dello Chardonnay coltivato in Borgogna. La mineralità domina la scena sia in bocca che al naso, dove però la vinificazione e il periodo di affinamento svolti in legno aggiungono tocchi terziari che rendono l’offerta olfattiva più completa e variegata, donandole quel qualcosa in più che stuzzica in fase di degustazione. Un’etichetta che certifica l’ottimo percorso intrapreso dalla cantina Saumaize, piccola realtà produttiva tutta da scoprire grazie a un lavoro svolto, sia in vigna che in cantina, con grande precisione e puntualità.

Il “Le Haute de La Roche” è un Pouilly Fuissé che nasce dall’uva a bacca bianca per eccellenza coltivata nel terroir della Borgogna francese, lo Chardonnay. Le piante di questa varietà hanno circa 50 anni d’età, e affondano le radici in un terroir caratterizzato da un sottosuolo calcareo e roccioso. La vendemmia è rigorosamente manuale, e i grappoli, una volta giunti nei locali adibiti alla vinificazione di Saumaize, vengono diraspati. Il mosto ottenuto dalla pressatura degli acini vinifica interamente in barrique, nuove al 20%. Sempre in barrique matura per 10 mesi, momento in cui si iniziano le operazioni di imbottigliamento e commercializzazione.

Questo Pouilly Fuissé “Le Haute de La Roche” è un vino bianco francese che nel bicchiere si sviluppa con una tonalità che richiama quella del giallo dorato. I profumi che avvolgono il naso si annunciano profondi, ed è facile riscontrare una nota minerale generale, che si arricchisce di tocchi fruttati e speziati. All’assaggio è di corpo medio, equilibrato, con un sorso contraddistinto da un gusto fresco e da una trama sapida che incentiva la beva. Un’etichetta che presenta in maniera impeccabile la parte meridionale del terroir della Borgogna francese.