Il Refosco "Imà" è un'espressione di medio corpo, fresca, ricca e intensamente speziata del vitigno: un vino rosso ricco di sentori minerali, affinato in barrique per 8-10 mesi. Note di more, erbe aromatiche, cuoio e liquirizia si integrano in una tessitura aromatica espressiva e molto territoriale
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Il Refosco Barde “Imà” di Parovel è un vino rosso di confine, che ci trasporta fra Italia e Slovenia, in quell’Istria che da sempre è area vocata alla produzione di vini di qualità. Una bottiglia dalla sagoma spiccatamente speziata, il cui ventaglio di profumi si tinge poi di rimandi stratificati, vera e propria gioia per tutti quei nasi che si divertono a conoscere e approfondire le diverse sfumature dei vini. Un’etichetta incisiva, in cui il territorio del Carso emerge come protagonista di una beva identitaria.
“Imà” Parovel è un Refosco Barde che nasce da quelle uve di Refosco dal Peduncolo Rosso coltivate in parcelle esposte verso sud, all’interno di terreni marnosi ricchi di magnesio e ferro. I grappoli vengono raccolti con attenzione durante la vendemmia manuale, e non appena giungono in cantina si procede con le operazioni di diraspatura. Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice degli acini effettua una macerazione a freddo prefermentativa; si procede poi con la fermentazione in acciaio, mentre la successiva malolattica si svolge quando il vino è già in barrique, dove rimane a riposare per un periodo compreso fra gli 8 e i 10 mesi. Al termine di questo affinamento il Refosco è pronto per venire imbottigliato.
“Imà” Refosco Barde di Parovel si annuncia all’occhio con un colore rosso rubino decisamente concentrato. Importante l’impatto olfattivo, dove si sviluppa una trama di note in cui la piccola frutta a bacca nera e le spezie si arricchiscono di rimandi di erbe aromatiche e cuoio. All’assaggio è di buon corpo, con un sorso rinfrescante connotato da una vena minerale; subentra poi un gusto mediterraneo, condito da un lievissimo sapore di liquirizia. Un vino di chiara impronta territoriale, da cui emerge tutta la tradizione della viticoltura istriana.
Rosso rubino intenso
Intenso, fresco e minerale, con aromi di liquirizia e spezie mediterraneee
Ricco e speziato, con note di more, frutta nera selvatica, erbe aromatiche e cuoio