Ribolla Gialla Damijan Podversic 2014

Elegante, corposa e decisa, la Ribolla Gialla di Podversic nasce da un lento processo di vinificazione sulle bucce e da un affinamento in botte grande per 23 mesi. Il bouquet è intenso, piacevolmente etereo e speziato; il gusto profondo, strutturato e minerale. Vino fatto come una volta con metodi artigianali

Caratteristiche

Denominazione
Venezia Giulia IGT
Vitigni
Ribolla Gialla 100%
Gradazione
13.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Coltivati in biologico
Vinificazione
La fermentazione avviene in presenza delle bucce in tini troncoconici di rovere per almeno 60 giorni, utilizzo di lieviti in indigeni
Affinamento
23 mesi in botti da 20 e 30 ettolitri, poi 6 mesi in bottiglia
Filosofia produttiva
Fatti come una volta con metodi artigianali, Lieviti indigeni, Vini bianchi macerati sulle bucce, Orange Wine,

Premi e riconoscimenti

Bibenda
2014
Slowine
2014
Vitae AIS
2014
Gambero Rosso
2013
2 / 3

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
14°-16°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino biologico o fatto in modo tradizionale, ti consigliamo di lasciarlo “respirare” 15-20 minuti prima di gustarlo
Bicchiere
Calice ampio
Calice ampio

Ideale per orange wine intensi e strutturati, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso

Quando bere

Evolve

Vino ottimo da bere adesso, ma che può avere una bella evoluzione se lasciato riposare un po’ di tempo in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 5 anni

descrizione del sommelier

La Ribolla Gialla di Damijan Podversic è un vino incredibile, complesso ed elegante al naso, intenso ed affilato al palato. Una Ribolla che nasce secondo i dettami e la filosofia che tanto sta a cuore a Damijan: sono, infatti, le regole dell’agricoltura biodinamica, e in particolare la teoria sugli influssi della luna e delle costellazioni sull’ecosistema terrestre, ad aver affascinato Damijan sin dal suo ingresso nel mondo vitivinicolo.

Un ingresso in punta di piedi, cominciato quando, di ritorno dal servizio militare e forte del legame con la propria terra d’origine e dell’amicizia con Josko Gravner, decise di dedicarsi all’attività tra le vigne. Da allora le fasi lunari sono diventate determinanti in casa Podversic per decidere il momento della vendemmia e i vari stadi del lavoro di trasformazione dei grappoli.

A tutto questo si affianca la decisione di realizzare tutte le vinificazioni in botti di legno con macerazioni più o meno lunghe, a seconda dell’annata, senza aggiungere lieviti e controllando la temperatura. In più, grazie alla precisa convinzione che la ricchezza dell’uva risieda nella buccia e nei semi, il mosto rimane a contatto con le parti solide fino alla fine della fermentazione. Tutti questi accorgimenti rendono la Ribolla Gialla un vino assolutamente unico, inusuale ed intrigante, in grado di affascinare ad ogni sorso.

Colore Giallo ambrato luminoso

Profumo Bouquet intenso ed etereo, con piacevoli note di erbe aromatiche e delicati cenni fruttati

Gusto Elegante e profondo, sostanzioso ma mai pesante, dotato di profonda mineralità

produttore: Podversic Damijan

Vini principali
Ribolla Gialla, Malvasia, Friulano, vini a base di vitigni internazionali
Anno di fondazione
1988
Ettari vitati
10
Uve di proprietà
100
Produzione annua
27.000 bt
Enologo
Natale Favretto
Indirizzo
Via Brigata Pavia, 61 - 34170 Gorizia (GO)

Perfetto da bere con

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