Rosato 'Apollo' Ocone 2019

Il Rosato "Apollo" di Ocone viene realizzato secondo la tecnica del salasso da uve Aglianico in purezza provenienti dal versante nord-est del Monte Taburno. Dal manto rosato scuro tendente al rubino, rivela un piacevole bouquet intenso e fresco, con accenti floreali di rosa e viola e note fruttate di piccoli frutti di bosco. All'assaggio presenta un corpo sottile, delicato e fragrante, nonostante il buon tenore alcolico

8,90 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Aglianico del Taburno DOC
Vitigni
Aglianico 100%
Regione
Gradazione
13.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Sul versante nord-est del Monte Taburno, su suoli calcarei-argillosi con presenza di sabbie
Vinificazione
Pigiatura soffice delle uva con breve macerazione sulle bucce, tecnica del salasso e fermentazione alcolica e malolattica in acciaio a temperatura controllata
Affinamento
Alcuni mesi in acciaio e in bottiglia

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
10°-12°C
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini rosati leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni

descrizione del Apollo Rosato

Il Rosato “Apollo” della cantina campana Ocone è un vino dal volto tipicamente territoriale, prodotto nel Sannio Beneventano con uve Aglianico in purezza. È un rosato che nasce con l’antica tecnica del salasso, ovvero prelevando parte del mosto dalla lavorazione di un rosso, per vinificarlo poi in bianco. È un procedimento che regala dei rosati piuttosto intensi e ricchi, dalla vocazione gastronomica. Gli aromi ricordano la frutta rossa matura, i frutti di bosco e lievi cenni floreali. La sua struttura, ne consiglia l’abbinamento con guazzetti di mare o con un tagliere di salumi saporiti.

Il vino Rosato “Apollo” nasce nelle terre del Beneventano da una cantina che ha oltre un secolo di storia. Ocone è una realtà familiare che gestisce una decina di ettari di proprietà, più una quindicina di conferitori nella zona del Sannio, alle pendici del Monte Taburno. Le vigne sono coltivate a un’altitudine di circa 400 metri sul livello del mare, a un clima continentale fresco e temperato, da sempre ideale per il vitigno a bacca rossa tipico del territorio: L’Aglianico. Tra i filari si pratica una viticoltura sostenibile, ispirata ai principi dell’agricoltura biologica, con l’intento di preservare le note varietali delle uve e le caratteristiche del territorio. I vini Ocone sono apprezzati proprio per il loro carattere autentico e schietto. Il rosato, in particolare, propone esattamente la tipologia di vino tradizionale del territorio, senza nessuna concessione alle moderne mode provenzali.

L’Apollo è un vino Rosato realizzato dalla cantina Ocone con uve Aglianico provenienti da vigne coltivate sul versante nord-est del Monte Taburno, caratterizzato da suoli calcareo-argillosi con componenti sabbiose. Al termine della pigiatura soffice delle uve, con breve macerazione sulle bucce, dalla massa destinata alla vinificazione in rosso viene prelevata una quota di mosto per produrre il rosato. Al termine della fermentazione, il vino volge anche la malolattica e viene imbottigliato dopo una sosta di alcuni mesi in acciaio. Nel calice ha un colore rosa intenso carico. Il bouquet è ricco, con aromi di piccoli frutti di bosco, ciliegia matura, amarena cenni di melograno e sfumature floreali. Al palato è ampio e morbido con un frutto armonioso e maturo, irrorato da una buona sapidità e una spiccata freschezza.

Colore Rosato intenso e carico con riflessi rubino

Profumo Fragranze floreali di viola e rosa, aromi fruttati di melograno, piccoli frutti a bacca rossa e cenni minerali

Gusto Delicato, fragrante, ricco e molto fresco

produttore: Ocone

Vini principali
Aglianico, Falanghina, Piedirosso, Coda di Volpe
Anno fondazione
1910
Ettari vitati
37
Produzione annua
250.000 bt
Enologo
Carmelo Ferrara
Indirizzo
OCONE VINI - Az. Agr. Monte - Via Monte, Località Madonella - 82030 Ponte (BN)

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