Rosso 'De Veo' Paolo Bea 2010

Il "De Veo" di Paolo Bea è un vino rosso affascinante, maturato in acciaio e botte grande e poi per 30 mesi in bottiglia. Complesso al naso, spazia da sentori frutttati, balsamici, speziati e minerali. Al palato è rotondo, con note dinamiche di sapidità, succosità e dai tannini moribidi. Vino fatto come una volta con metodi artigianali

42,50 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Umbria IGT
Vitigni
Sagrantino 65%, Sangiovese 25%, Montepulciano 10%
Regione
Gradazione
15.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Siti su suolo argilloso, limoso e con strati di ciottoli di fiume, esposti a Est/Sud/Ovest. Resa per ettaro di 45 quintali. Coltivati in biologico
Vinificazione
Fermentazione spontanea con macerazione di 36 giorni. Non filtrato e dosato con poca solforosa
Affinamento
20 mesi in botti di acciaio, 10 mesi in botti di legno grande da 20 q.li, 30 mesi in bottiglia
Filosofia produttiva
Fatti come una volta con metodi artigianali, Senza solfiti aggiunti o minimi, Lieviti indigeni,

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
18°-20°C
Quando aprire
Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di versare il vino in decanter 1 o 2 ore prima di servirlo
Bicchiere
Calice ampio
Calice ampio

Ideale per i vini rossi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso

Quando bere

Evolve

Vino ottimo da bere adesso, ma che può avere una bella evoluzione se lasciato riposare un po’ di tempo in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 4-5 anni

descrizione del sommelier

Il Rosso “De Veo” di Paolo Bea è un’espressione del territorio umbro di grande tipicità e piacevolezza. Con il suo blend di uve a bacca rossa riassume ed incarna le diverse sfaccettature che definiscono la meravigliosa area centrale dello Stivale. È dotato di una capacità espressiva molto particolare, che proviene dal terreno stesso e dall’ambiente circostante con il quale si trova in perfetto equilibrio. Il modus operandi della cantina Paolo Bea è infatti rivolto alla valorizzazione dell’ecosistema e delle interazioni naturali che lo definiscono. Si lavora, sia in campo che in cantina, secondo un metodo biologico e biodinamico che risulta essere la carta vincente nell’esaltazione del vitigno e della sua tipicità varietale e territoriale.

“De Veo” è ottenuto da tre varietà di uve differenti: Sagrantino, Sangiovese e Montepulciano, partecipi rispettivamente con il 65%, il 25% e 10%. Esse provengono da vigneti collocati ad un’altitudine di 400-430 metri sul livello del mare, presso le località San Valentino, Pagliaro e Cerrete. I terreni sono prevalentemente argillosi e limosi, stratificati in alternanza a ciottoli di fiume. In seguito alla vendemmia manuale i grappoli vengono trasportati in cantina, dove in fase di pressatura avviene la separazione delle bucce dai raspi. Una macerazione di 36 giorni precede la fase di maturazione, che si compone di un periodo di 20 mesi in contenitori di acciaio inox, 10 mesi seguenti all’interno di botti di legno grande da 20 q.li. e per finire 30 mesi di sosta in bottiglia.

Paolo Bea “De Veo” è un rosso dal color rubino profondo. Il suo profumo ricorda la frutta scura e le spezie, su note animali di pellame e di cuoio. In bocca presenta un corpo morbido e pieno, scandito da sapidità e da un tannino levigato. Ciò che affascina al naso trova conferma nel gusto, definendo il profilo completo di un vino complesso capace di emozionare.

Colore Rosso rubino denso

Profumo Di frutta scura, mineralità robusta, spezie esotiche, note balsamiche e rimandi al pellame

Gusto Rotondo, armonico, intenso, succoso, sapido e dai tannini morbidi

produttore: Bea Paolo

Vini principali
Sagrantino, Montefalco Rosso, Trebbiano Spoletino
Anno di fondazione
1973
Ettari vitati
11
Uve di proprietà
100
Produzione annua
55.000 bt
Indirizzo
Località Cerrete, 8 - 06036 Montefalco (PG)

Perfetto da bere con

  • Pasta sugo di carne Pasta sugo di carne
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