Saumur Champigny 'Les Roches' Domaine des Roches Neuves 2017

Il “Les Roches” del Domaine des Roches Neuves è un Cabernet Franc in purezza ottenuto dalla selezione delle uve provenienti dal vigneto che da il nome all’etichetta. La veste rubino intenso con leggere sfumature violacee sprigiona freschi profumi di cassis e fragole fresche passando da un’elegante nota vegetale di alloro. Al sorso è fresco e giocoso, ricco di frutta succosa e con tannini dolci che allungano su un intenso finale di liquirizia. Vino fatto come una volta con metodi artigianali

20,50 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Saumur AOC
Vitigni
Cabernet Franc 100%
Gradazione
12.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Suoli a base gessosa con terreni sabbiosi ricchi di argilla e calcare
Vinificazione
Raccolta a mano e fermentazione alcolica con macerazione delle vinacce a temperatura controllata
Affinamento
In serbatoi d’acciaio e tini di rovere per 4 mesi
Filosofia produttiva
Fatti come una volta con metodi artigianali, Lieviti indigeni,

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
16°-18°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino biologico o fatto in modo tradizionale, ti consigliamo di lasciarlo “respirare” 15-20 minuti prima di gustarlo
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini rossi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Evolve

Vino ottimo da bere adesso, ma che può avere una bella evoluzione se lasciato riposare un po’ di tempo in cantina

Puoi lasciarlo riposare tranquillamente in cantina per 4-5 anni

descrizione del Les Roches

Il Saumur Champigny “Les Roches” è il prodotto con cui il Domaine des Roches Neuves ci fa entrare in contatto con la propria filosofia produttiva e la propria interpretazione del terroir della Valle della Loira. Il Cabernet Franc, trattato con pratiche biologiche e biodinamica, viene infatti presentato con una veste tipicamente varietale al naso, in cui i profumi fruttati si mescolano a tocchi erbacei, aprendo a una beva delicata, che scorre con armonia.

Questo “Les Roches” Saumur Champigny nasce dall’utilizzo in purezza di Cabernet Franc, vitigno che viene coltivato all’interno di parcelle caratterizzate da un sottosuolo sabbioso ricco di argilla e calcare. Tra i filari si seguono pratiche di agricoltura biologica e biodinamica, certificate sia da Ecocert che da Biodyvin. La fermentazione del mosto avviene spontaneamente grazie alla presenza di lieviti indigeni in vasche d’acciaio inox, a una temperatura controllata compresa fra i 16 e i 22 gradi, macerando sulle bucce. L’affinamento si svolge sia in acciaio che in tini di rovere ed ha una durata di 4 mesi.

Questo Saumur Champigny “Les Roches” si annuncia alla vista con un colore rosso rubino concentrato, attraversato da lampi che tendono più al porpora. Il naso pullula di ricordi di frutti di bosco leggeri e delicati, impreziositi da tocchi di erbe aromatiche e una leggerissima sfumatura che richiama il fiore del geranio. Al palato è di corpo leggero, gustoso e saporito, con un sorso fresco che si muove in perfetto equilibrio gusto olfattivo. Chiude con un finale da cui emerge un tocco di liquirizia. Un’etichetta che rappresenta il paradigma produttivo della gamma del Domaine des Roches Neuves, perfetta da stappare adesso ma anche tra quattro o cinque anni, quando si presenterà con una veste organolettica ancora più complessa.

Colore Rosso rubino intenso, leggere nuances porpora

Profumo Ribes, fragole di bosco e lamponi con accenno di alloro e geraneo

Gusto Fresco e succoso di frutta rossa con tannino saporito di liquirizia

produttore: Domaine des Roches Neuves

Vini principali
Chenin Blanc, Sauvignon
Ettari vitati
28
Uve di proprietà
100
Enologo
Thierry Germain
Indirizzo
56, Bd. Saint Vencent, 49400 Varrains

Perfetto da bere con

  • Pesce alla Griglia Pesce alla Griglia
  • Carni bianche in umido Carni bianche in umido
  • Antipasti pesce affumicato Antipasti pesce affumicato
  • Formaggi stagionati Formaggi stagionati
  • Affettati e Salumi Affettati e Salumi