Savennières 'Roche aux Moines' Sec Domaine Aux Moines 2015

Il Savennières "Roche aux Moines" di Domaine Aux Moines offre uno sguardo intenso, elegante e fascinoso su una della aree d'elezione dello Chenin Blanc. Da vigne vecchie non trattate, è stratificato, profondo e tipicissimo al naso, con aromi netti di pietra focaia, acqua di mare e frutta gialla. Il sorso è compatto e vibrante, di grande freschezza e sapiente mineralità che lo sosterranno per lunghissimo tempo. Vino biologico, artigianale, fatto come una volta

49,50 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Savennieres AOC
Vitigni
Chenin Blanc 100%
Gradazione
14.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Di 45 anni di età su suoli scistosi ricchi di calcare e arenaria con esposizione a sud, sud-ovest. Agricoltura biodinamica
Vinificazione
Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni in vasche di acciaio
Affinamento
18 mesi tra barrique da 225-400 l (30%) e tini di acciaio (70%)
Filosofia produttiva
Biologici, Artigianali fatti come una volta, Lieviti indigeni, Vini di Vignaioli Indipendenti,

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
10°-12°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino biologico o fatto in modo tradizionale, ti consigliamo di lasciarlo “respirare” 15-20 minuti prima di gustarlo
Bicchiere
Calice ampio
Calice ampio

Ideale per i vini bianchi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso

Quando bere

Evolve

Vino ottimo da bere adesso, ma che può avere una bella evoluzione se lasciato riposare un po’ di tempo in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina per oltre 5 anni

descrizione del Savennières - Roche aux Moines

Colore Giallo dorato intenso e luminoso

Profumo Netti sentori di pietra focaia, fiori bianchi, scoglio di mare, frutta gialla matura e frutta secca

Gusto Rotondo, fine ed elegante, sorretto da vibrante freschezza, succo e accesa mineralità

produttore: Domaine Aux Moines

Vini principali
Chenin Blanc, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Anno di fondazione
1981
Ettari vitati
12
Uve di proprietà
100
Produzione annua
30.000 bt
Enologo
Monique et Tessa Laroche
Indirizzo
Domaine Aux Moines, Chemin de la Roche aux Moines - 49170 Savennières (Francia)

Perfetto da bere con

  • Pesce in umido Pesce in umido
  • Pesce-crostacei al vapore Pesce-crostacei al vapore
  • Antipasti pesce affumicato Antipasti pesce affumicato
  • Formaggi erborinati Formaggi erborinati
  • Formaggi freschi Formaggi freschi
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