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Spumante Metodo Classico Erbaluce di Caluso 'Cuvée des Paladins' Tappero Merlo 2017

Spumante Metodo Classico Erbaluce di Caluso 'Cuvée des Paladins' Tappero Merlo 2017

Tappero Merlo

Lo Spumante Metodo Classico Erbaluce di Caluso "Cuvée des Paladins" della cantina Tappero Merlo è una bolla realizzata nella zona del canavese di grande eleganza e raffinatezza. Il nome trae ispirazione dai 12 fedelissimi cavalieri del grande Re dei Franchi, l'affinamento invece è molto lungo, questa etichetta infatti riposa 60 mesi sui prori lieviti. Il colore è giallo paglierino dai riflessi dorati con un perlage finissimo e persistente, i profumi sono intensi e ricordano frutta secca, pane e agrumi. Il sorso è fresco, cremoso, avvolgente e di ottima chiusura

Non disponibile

Caratteristiche

Denominazione

Erbaluce di Caluso DOCG

Vitigni

Erbaluce di Caluso 100%

Tipologia

Gradazione alcolica

13 %

Formato

Bottiglia 75 cl

Vinificazione

Fermentazione alcolica parte in acciaio e parte in barrique esauste, rifermentazione in bottiglia secondo i principi del Metodo Classico

Affinamento

60 mesi sui lieviti

Note addizionali

Contiene solfiti

DESCRIZIONE DEL SPUMANTE METODO CLASSICO ERBALUCE DI CALUSO 'CUVÉE DES PALADINS' TAPPERO MERLO 2017

Lo Spumante Erbaluce di Caluso "Cuvée des Paladins" della cantina Tappero Merlo è un Metodo Classico di grande finezza ed eleganza, realizzato con l’omonimo vitigno piemontese a bacca bianca, vero simbolo della viticoltura dell’area del Canavese. L’etichetta richiama nel nome l’antica vocazione del territorio, che già verso la fine del ‘700 era conosciuto per i grandi vini. Si tratta di una cuvée di notevole personalità, capace di coniugare una delicata e complessa sfaccettatura aromatica, con sapidità e freschezza. È una bottiglia dalla vocazione gastronomica, particolarmente adatta a essere degustata a tavola con primi piatti di mare o con del pesce dal sapore delicato.

Il Metodo Classico Erbaluce di Caluso "Cuvée des Paladins" è uno Spumante che nasce dal desiderio di esaltare le caratteristiche di un vitigno molto duttile e di eccellenti qualità aromatiche. La cantina Tappero Merlo, infatti, ha concentrato la sua attività soprattutto sulla valorizzazione dell’Erbaluce. La tenuta si estende su una ventina di ettari, ripiantati nel 2001 e gestiti con interfilare inerbito e pratica del sovescio. I vigneti sono coltivati sui classici terreni di antica origine morenica della zona collinare del Canavese, composti da sabbia, limo e argilla, generati dai depositi lasciati a valle dal ritiro di un ghiacciaio alpino. Al termine della vendemmia, i grappoli sono pressati in modo delicato e il mosto fiore è avviato alla fermentazione, in parte in serbatoi d’acciaio inox e in parte in vecchie barrique. Dopo qualche mese di affinamento, viene creato l’assemblaggio e si procede alla rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una sosta sui lieviti di almeno 60 mesi.

L’Erbaluce di Caluso "Cuvée des Paladins” è un Metodo Classico di grande finezza, che mette in luce la notevole predisposizione del vitigno Erbaluce alla spumantizzazione. Alla vista si presenta di colore giallo paglierino brillante con leggeri e luminosi riflessi dorati. Il perlage è fine e molto persistente. All’olfatto seduce con profumi di erbe officinali, cenni floreali, aromi agrumati e di frutta gialla, sentori di crosta di pane, miele, vaniglia, note di nocciola tostata e frutta secca. Al palato è teso è limpido, con aromi complessi e di buona persistenza gustativa, che accompagnano verso un finale armonioso, caratterizzato da una chiusura fresca e sapida.

Colore

Giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine e persistente

Gusto

Elegante, fine, fresco, avvolgente, cremoso, con piacevoli note agrumate e una chiusura lunga

Profumo

Maturo, complesso, ampio, emergono note di erbe selvatiche, gesso e leggerissimi sentori di crosta di pane e di frutta secca