Syrah 'Castagnino' Fabrizio Dionisio 2016

Il Castagnino di Fabrizio Dioniso è un vino gioviale e fresco ottenuto da uve Syrah in purezza che colpisce per densità di colore, tra il rosso rubino e il porpora, che esprime all'olfatto intense note fruttate che riprendono le susine rosse e le ciliegie, virando poi su profumi di ginepro e di pepe nero, contorniate da sentori floreali e piacevolmente erbacei. Al sorso è beverino e fragrante, di struttura e concentrazione di spessore ma ben equilibrate da una freschezza briosa.

11,50 € 12,50 € - 8% Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Cortona DOC
Vitigni
Syrah 100%
Regione
Gradazione
14.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Viti allevate su suoli di galestro e scisti argillosi, marne ed arenarie fini con quarzo e calcare
Vinificazione
Diraspatura, pigiatura estremamente soffice, fermentazione alcolica con lieviti indigeni in serbatoi d'acciaio a temperatura controllata con frequenti rimontaggi e macerazione delle bucce per circa 10 giorni
Affinamento
12 mesi in botti di cemento vetrificato sulle fecce fini
Filosofia produttiva
Lieviti indigeni, Vini di Vignaioli Indipendenti,

Premi e riconoscimenti

James Suckling
2016
94 / 100
Bibenda
2016
Gambero Rosso
2016
2 / 3

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
16°-18°C
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini rossi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Evolve

Vino ottimo da bere adesso, ma che può avere una bella evoluzione se lasciato riposare un po’ di tempo in cantina

Puoi lasciarlo riposare tranquillamente in cantina per 4-5 anni

descrizione del Castagnino

Il “Castagnino” è la più giovane espressione del Syrah del territorio di Cortona firmata da Fabrizio Dionisio. L’energica e vitale speziatura del vitigno si esprime qui in modo diretto, generoso e immediato, senza mai conoscere il legno delle botti. Un assolo di Syrah, lasciato qui libero di esprimersi in maniera spontanea, con il suo volto più giovanile, “amichevole e beverino”, come lo ha definito il produttore, e con un carattere inedito che dimostra versatilità, agilità e piacevolezza di beva unita a struttura e intensità.

Il “Castagnino” di Fabrizio Dionisio nasce da vigneti di proprietà radicati a 300 metri di altitudine su terreni ricchi di sabbie argillose, limo e galestro. Le piante provengono da cloni selezionati in Francia, predisposti ad una scarsa produttività al fine di ottenere la massima qualità da ogni grappolo. In vigna vigono le regole dell’agricoltura biologica, limitando severamente l’uso di sostanze chimiche, mentre in cantina, dopo una pigiodiraspatura estremamente soffice, si predilige una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, che si svolge in vasche di acciaio. Dopo una maturazione di circa un anno sulle fecce fini in botti di cemento vetrificato viene effettuato l’imbottigliamento.

Con il “Castagnino” Fabrizio Dionisio offre un’interpretazione snella e accattivante del celebre vitigno internazionale, non priva di una bella concentrazione aromatica. Si presenta in un veste colorata di rosso rubino dalle cardinalizie sfumature purpuree. Il bouquet è composto da frutti di bosco, ciliegie, fiori rossi ed erbe selvatiche, avvolte da una delicata spirale di bacche di ginepro, pepe e sottobosco. Il sorso è succoso, fruttato e intenso, dotato di un’energica freschezza e di tannini scalpitanti e giovanili che sorreggono la beva e invitano ad un nuovo assaggio.

Colore Rosso rubino intenso con sfumature porpora

Profumo Fruttato di prugne e ciliegie, con note di bacche di ginepro e rimandi floreali ed erbacei

Gusto Fragrante e succoso, di densa concentrazione bilanciata da una freschezza briosa

produttore: Dionisio Fabrizio

Vini principali
Syrah
Anno di fondazione
2000
Ettari vitati
15
Produzione annua
45.000 bt
Enologo
Valentino Ciarla, Attilio Pagli, Alessandro Lanterna
Indirizzo
Località Il Castagno, Case Sparse Ossaia, 87 - 52044 Cortona (AR)

Perfetto da bere con

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