Timorasso 'Rugiada del mattino' I Carpini 2017

"Rugiada del Mattino" è un Timorasso fresco e minerale, di buona complessità aromatica, ottenuto da uve di un unico vigneto a 380 metri di altitudine. Profumi avvolgenti di frutta gialla, fiori e miele invitano a un sorso morbido ed equilibrato, di ricca freschezza e sapidità. Vino fatto come una volta con metodi artigianali

12,80 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Colli Tortonesi DOC
Vitigni
Timorasso 95%, Cortese e Favorita 5%
Regione
Gradazione
13.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Viti di un unico vigneto, chiamato Eleonora, a 380 metri di altitudine su terreno argilloso e calcareo, esposto a sud-est. Coltivazione biologica
Vinificazione
Diraspatura, pressatura soffice, macerazione a freddo e fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni. Senza chiarifiche né filtrazioni
Affinamento
Alcuni mesi in acciaio e almeno 8 mesi in bottiglia
Filosofia produttiva
Artigianali, Lieviti indigeni, Vegan Friendly, Vignaioli Indipendenti,

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
8°-10°C
Quando aprire
Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare 'respirare' il vino almeno 15-30 minuti prima di servirlo
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 3-4 anni

descrizione del sommelier

Il “Rugiada del Mattino” è un Timorasso che unisce tecnica e tradizione in un tutt’uno, dando il giusto risalto a un vitigno piemontese che negli ultimi anni sta riscuotendo un notevole interesse, non solo a livello regionale. Realizzato dalla cantina I Carpini, solida realtà produttiva ubicata nella zona dei Colli Tortonesi che si caratterizza per l’utilizzo di pratiche di tipo biologico-olistico, è una bottiglia che colpisce per la beva piacevolmente rinfrescante e minerale, ideale per accompagnare diverse ricette della cucina italiana, dal pesce crudo sino alla carne bianca.    

Il Timorasso “Rugiada del Mattino” viene realizzato dalla cantina i Carpini a partire da uve coltivate in un unico vigneto, denominato Eleonora, composto da un sottosuolo di argille e calcare, esposto a sud-est. Le uve, dopo la raccolta effettuata rigorosamente a mano, vengono pressate sofficemente e poi fermentano spontaneamente in acciaio, grazie all’utilizzo esclusivo di lieviti indigeni. L’affinamento viene svolto solo in acciaio; al momento dell’imbottigliamento non si effettuano né operazioni di chiarifica né filtrazioni. Una volta in vetro, il vino viene lasciato a maturare per circa 8 mesi prima della messa in commercio, sviluppando una leggera mineralità idrocarburica destinata ad evolvere nel tempo di permanenza in bottiglia.

Questo vino bianco “Rugiada del Mattino” targato i Carpini è un Timorasso che si presenta alla vista con un colore giallo paglierino intenso. Il naso è dominato da aromi minerali, che si alternano a sentori più fruttati e floreali. All’assaggio è di corpo leggero, snello e agile, contraddistinto da un sorso il cui biglietto da visita è rappresentato dal binomio freschezza-mineralità. Un’etichetta da scegliere non solo per aumentare il proprio bagaglio culturale in ambito enologico, con un vitigno intrigante e appagante, ma anche per l’estrema versatilità culinaria.

Colore Giallo paglierino intenso

Profumo Nitido e minerale, di buona complessità, con note di frutta gialla, fiori e miele

Gusto Morbido, sapido e avvolgente, di ricca freschezza e mineralità

produttore: I Carpini

Vini principali
Timorasso, Barbera
Anno fondazione
1998
Ettari vitati
10
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
40.000 bt
Indirizzo
Cascina I Carpini, Strada Provinciale 105, 1 - 15050 Pozzol Groppo (AL)

Perfetto da bere con

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