Valpolicella Ripasso Superiore 'Ca' del Laito' Tommaso Bussola 2014

Il "Ca' del Laito" è un'espressione intensa, ricca e strutturata di Valpolicella Ripasso: un vino rosso di bella concentrazione, affinato per 30 mesi in botte grande. Sentori di piccoli frutti, pepe nero, frutta sotto spirito ed erbe balsamiche si uniscono in una trama succosa e consistente

19,50 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Valpolicella Ripasso DOC
Vitigni
Corvina 35%, Rondinella 30%, Corvinone 25% e altre varietà 10%
Regione
Gradazione
15.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vinificazione
Prima fermentazione in acciaio per 10 giorni e seconda fermentazione a contatto con le vinacce dell'Amarone per 7 giorni, secondo la tecnica del Ripasso
Affinamento - maturazione
30 mesi in botte grande

Premi e riconoscimenti

Vitae AIS
2013
Bibenda
2013

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
18°-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Calice ampio

Ideale per i vini rossi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso

Quando bere

Evolve

Vino ottimo da bere adesso, ma che può avere una bella evoluzione se lasciato riposare un po’ di tempo in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 7 anni

descrizione del Valpolicella Ripasso Ca' del Laito

Il Valpolicella Superiore Ripasso “Ca’ del Laito” di Tommaso Bussola è un rosso ricco e concentrato, prodotto con le uve classiche autoctone della Valpolicella. Il lungo affinamento in legno e la tecnica del Ripasso, permette al vino di acquisire struttura e complessità, ponendolo a metà strada tra un Valpolicella Superiore e un Amarone. Esprime aromi intensi di frutta rossa matura, frutti di bosco, ciliegia sotto spirito, erbe officinali, accompagnati da un’equilibrata freschezza e da un finale lungo e molto persistente.

Il rosso “Ca’ del Laito” nasce nella splendida zona collinare di Negrar, nel cuore della Valpolicella Classica. Le uve provengono dalle vigne coltivate in località Ca’ del Latio, divise in varie parcelle, poste a un’altitudine compresa tra i 380 e i 420 metri sul livello del mare ed esposte a sud, sud-ovest. Le viti sono coltivate in parte a pergola veronese e in parte a Guyot, su terreni di matrice prevalentemente argillosa. Le uve Corvina, Rondinella, Corvinone e delle altre varietà autoctone della zona sono vendemmiate verso la metà di ottobre e avviate alla fermentazione a temperatura ambiente. La svinatura avviene dopo circa 10 giorni di macerazione sulle bucce, lasciando al vino un residuo zuccherino di 20 grammi/litro. Nel mese di marzo, l’80% del vino è ripassato sulle vinacce dell’Amarone per una settimana, poi assemblato al restante 20% e messo a maturare per almeno 36 mesi in tonneau di rovere della Stiria da 700 litri. Dopo l’imbottigliamento, si affina in cantina per 3 mesi prima della messa in vendita.

Il vino Ripasso “Ca’ del Laito” di Tommaso Bussola è un rosso della Valpolicella di grande carattere, corposo e intenso, che affascina per la sua seducente morbidezza e l’armonia dei suoi aromi profondi. Proprio grazie a queste sue caratteristiche, nonostante il Ripasso abbia alle spalle pochi decenni di storia, ha già conquistato i palati di tutto il mondo. Il colore è rosso rubino intenso. Il quadro olfattivo è di buona complessità e ricchezza, con aromi di piccoli frutti di bosco, frutta rossa matura, ciliegie sotto spirito, sentori speziati e di erbe balsamiche. La struttura è importante, con tannini setosi e ben integrati al corpo del vino, aromi fruttati, suadenti e profondi e una chiusura molto morbida e armoniosa.

Colore Rosso rubino intenso

Profumo Ricco e speziato, con sentori di piccoli frutti rossi, ciliegia sotto spirito, pepe nero ed erbe balsamiche

Gusto Succoso, morbido, intenso e avvolgente, di grande struttura

produttore: Bussola Tommaso

Vini principali
Valpolicella, Amarone, Recioto
Anno fondazione
1978
Ettari vitati
15
Uve di proprietà
100
Produzione annua
70.000 bt
Indirizzo
Via Molino Turri, 30 - 37024 Negrar (VR)

Perfetto da bere con

  • Pasta sugo di carne Pasta sugo di carne
  • Carne rossa in umido Carne rossa in umido
  • Carne arrosto-grigliata Carne arrosto-grigliata
  • Selvaggina Selvaggina
  • Formaggi stagionati Formaggi stagionati
Altri prodotti dello stesso produttore