Valtellina Superiore 'Sentenza' Cooperativa Sociale Il Gabbiano 2016

Il Valtellina Superiore "Sentenza" è il vino rosso di buon corpo, eleganza e intensità, nato sui terrazzamenti impervi della Valtellina. Intense note di marmellata di piccoli frutti rossi, confettura di prugna, sbuffi tostati e sensazioni di spezie amare si intrecciano su una struttura avvolgente, austera e morbida, dotata di freschezza, dolci tannini e ritorni fruttati

15,50 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Valtellina Superiore DOCG
Vitigni
Nebbiolo (Chiavennasca) 100%
Regione
Gradazione
13.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Da viti di 30 anni site a 400-500 mt esposte a sud su suoli franco-sabbiosi sostenuti da muretti a secco
Vinificazione
20% della massa viene fatta leggermente appassire, segue la fermentazione in acciaio con lunga macerazione sulle bucce
Affinamento
16 mesi in botti di secondo passaggio per il 20% da uve appassite; 20 mesi in botti di rovere per il 80%

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
18°-20°C
Quando aprire
Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare 'respirare' il vino almeno 15-30 minuti prima di servirlo
Bicchiere
Calice ampio
Calice ampio

Ideale per i vini rossi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 7 anni

descrizione del Valtellina Superiore Sentenza

Il Valtellina Superiore “Sentenza” è tra i vini rossi che esprimono meglio l’attività di recupero operata dalla Cooperativa sociale Il Gabbiano nei confronti di ragazzi con gravi problemi sociali. Un vino che porta anche nel nome la storia di un percorso quasi “infernale”, quello del tossicodipendente, che diventa schiavo e dipendente della sua droga con conseguente “sentenza” della giustizia e effetti letali che portano a commettere atti criminali per pagarsi la dose giornaliera. Un recupero che si applica anche in ambito agricolo con la rivalorizzazione di vigne in abbandono attraverso un progetto sostenibile e sociale che ha coinvolto anche la storica cantina del luogo, Nino Negri. Un rosso che nasce in un contesto unico, fatto di sapere vitivinicolo, amore per la vita e duro lavoro.

Il “Sentenza” proviene da uve Nebbiolo, chiamate localmente Chiavennasca, che germogliano da piante radicate sui terrazzamenti della valle della Valtellina. In questo territorio si pratica una viticoltura quasi eroica poiché i ripidi terreni non permettono la meccanizzazione e così tutte le attività vengono svolte direttamente a mano, come la vendemmia manuale che avviene verso metà ottobre. Il 20% dei grappoli viene lasciato appassire in fruttai, fermentato in acciaio per 5 giorni a temperatura controllata e poi affinato per 16 mesi in botti di rovere di 2° passaggio. La restante parte vinifica in acciaio e poi è maturata per 20 mesi in botti di rovere di diversa dimensione.

Il “Sentenza” Valtellina Superiore lacrima nel calice con una veste scura e opaca che richiama le tonalità del rosso granato. Il naso è esuberante e ampio: uno primo strato di frutta in confettura e gelatina è coperto da una grande quantità di spezie dolci-orientali e da sentori di cioccolato, tabacco e caffè. Austero, armonico e deciso, si muove con eleganza e classe, regalando un sorso asciutto e corposo che persiste nei ricordi fruttati. Ottimo ora, eccellente tra qualche anno.

Colore Rosso granato profondo e brillante

Profumo Sensazioni di gelatina di frutti di bosco, ciliegia matura, marmellata di prugne, spezie boschive, cioccolato e richiami tostati

Gusto Di buon corpo e morbidezza, con setosi tannini e piacevole freschezza, raffinato, persistente e dai richiami fruttati

produttore: Cooperativa Sociale Il Gabbiano

Vini principali
Valtellina Superiore, Sforzato
Anno fondazione
2015
Uve di proprietà
100%
Indirizzo
Via Bonfadini, 11 – 23100 Sondrio (SO)

Perfetto da bere con

  • Risotto ai funghi Risotto ai funghi
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