Vernaccia di San Gimignano 'Casanuova' Fontaleoni 2017

La Vernaccia di San Gimignano "Casanuova" di Fontaleoni è un vino che appassiona, come il suo produttore, Franco Troiani. La cantina è rimasta legata alla prima D.O.C garantita per legge, nel 1966, dallo Stato Italiano tant’è che questa versione, caposaldo nel panorama locale, permette di scoprire l’interessante selezione proposta dalla cantina.

Il terreno ricco di tufo e dalle alternanze di argilla della vigna Casanuova nutre viti di 30 anni, dal carattere ben definito e che esprimono la sapidità minerale, espressione molto marcata del terroir. Le uve vengono pressate e poi lasciate fermentare in tini di acciaio a temperatura controllata. Successivamente il mosto riposerà sulle fecce fini per 6 mesi in botti grandi di rovere francese e, una volta chiarificato e filtrato, verrà imbottigliato per affinare ancora 6 mesi. Alla vista la Vernaccia di San Gimignano "Casanuova" si presenta giallo paglierino. Al naso emergono sentori di mela, pera e agrumi, variegati da note vegetali di lemongrass su uno sfondo minerale. Al palato si rivela in tensione, sapido se non addirittura salato, con ricordi di mediterraneo, dall’ottimo volume e dalla piacevole freschezza.