Vin Santo di Carmignano Riserva Capezzana 2011

Il Vin Santo di Carmignano Riserva di Capezzana è un vino passito di grande consistenza, con un bouquet elegante e complesso e note di frutta secca candita unite a nuance di albicocca e scorza d'arancia. Viene affinato per 5 anni in piccoli carati di castagno, ciliegio e rovere

37,50 € Solo 3 con disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Vin Santo di Carmignano DOC
Vitigni
Trebbiano 90%, San Colombano 10%
Regione
Gradazione
14.0%
Formato
Bottiglia 37.5 cl
Vigneti
Vigne poste a 100-150 metri di altitudine, su suoli ricchi di sciste e argilla
Vinificazione
Appassimento naturale delle uve fino a febbraio, poi vinificazione in piccoli carati di castagno, ciliegio e rovere
Affinamento
5 anni in piccoli carati di castagno, ciliegio e rovere

Premi e riconoscimenti

Gambero Rosso
2010
3 / 3
Wine Spectator
2010
94 / 100
Slowine
2010
Vitae AIS
2010
Bibenda
2010

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
10°-12°C
Quando aprire
Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare “respirare” il vino 15-20 minuti prima di servirlo
Bicchiere
Calice piccolo
Calice piccolo

Ideale per vini dolci e passiti, che non hanno bisogno di un'eccessiva ossigenazione per dischiudere i loro intensi profumi. La dimensione ridotta suggerisce il servizio di una quantità minore, com'è in genere abitudine per questi vini

Quando bere

Evolve

Vino ottimo da bere adesso, ma che può avere una bella evoluzione se lasciato riposare un po’ di tempo in cantina

descrizione del Vin Santo Capezzana

Il Vin Santo di Carmignano Riserva prodotto da Capezzana è un nettare dal profilo complesso e appagante. Si parte innanzitutto dal naso – stratificato e con una grande portata aromatica – per raccontare un’etichetta di livello assoluto, che in bocca ammalia il palato con un gusto dolce finemente armonizzato in una beva opulenta, dai tratti quasi tattili. Una bottiglia in cui spessore ed eleganza si uniscono per regalare un abbinamento ideale con i dessert di fine cena.

Il Vin Santo di Carmignano Riserva Capezzana ha origine da un blend in cui, accanto a un 90% di Trebbiano, troviamo anche una piccola parte di San Colombano. Le vigne in cui crescono queste varietà sono situate e a circa 100-150 metri sul livello del mare, su suoli ricchi di scisti e argille. I grappoli vengono raccolti durante i primi mesi di Settembre, e vengono lasciati ad appassire naturalmente sino al Febbraio successivo alla vendemmia. La vinificazione si svolge in piccoli carati di castagno, rovere e ciliegio, dalla capacità di circa 100 litri. L’affinamento finale ha una durata complessiva di 5 anni, periodo in cui il vino rimane a maturare nei diversi legni che caratterizzavano già la fase precedente di lavorazione.

Questo Vin Santo di Carmignano Riserva Capezzana si presenta all’esame visivo con un colore che richiama quello dell’ambra, arricchito da sfumature che ricordano il giallo della paglia. Il naso è orchestrato intorno a note di frutta secca e candita, mentre sul finale si avvertono anche rimandi ai fiori e sfumature più terziarie. All’assaggio è di ottimo corpo, energico e vigoroso, con un sorso caratterizzato da una grande ampiezza e morbidezza, facile da apprezzare. Dolce ma mai stucchevole, chiude con un finale gustativo dotato di eccellente persistenza palatale.  Una vera e propria chicca, realizzata solamente con poche bottiglie, che può permettersi di invecchiare ancora per diverso tempo garantendo una tenuta invidiabile.

Colore Giallo ambrato intenso

Profumo Note complesse di frutta secca e candita, con nuance di albicocca e scorze d'arancia e un finale di fiori gialli

Gusto Robusto e molto importante, complesso e suadente, di grande eleganza e morbidezza, opulento, con un finale persistente e di buona freschezza

produttore: Capezzana

Vini principali
Carmignano
Anno di fondazione
804
Ettari vitati
90
Uve di proprietà
100
Produzione annua
500.000 bt
Enologo
Benedetta Contini Bonacossi e Stefano Chiccioli
Indirizzo
Via Capezzana 100, 59015 Carmignano (Prato)

Perfetto da bere con

  • Formaggi erborinati Formaggi erborinati
  • Dolci al cucchiaio Dolci al cucchiaio
  • Panettone e Pandoro Panettone e Pandoro
  • Pasticceria secca o con la crema Pasticceria secca o con la crema