Arbois-Pupillin Trousseau 'Sous la Roche' Domaine de la Borde 2022

Il 'Sous la Roche' di Domaine de la Borde è un Arbois-Pupillin realizzato con sole uve Trousseau provenienti dai pendii argillosi e calcarei della regione dello Jura. Si espime con una linfa liquida di lamponi, fragole, rose e pepe nero; in bocca è delicato, leggero e golosissimo, con una struttura discreta e una freschezza ammirevole. Prodotto con metodi biologici e biodinamici, questo rosso affina per almeno 12 mesi in botti di rovere usate e, una volta stappato, si abbina superlativamente con vitello tonnato, grigliate e selvaggina