L’arrosto di tacchino è un piatto gustoso e versatile, ideale per le occasioni speciali o per un pranzo domenicale in famiglia. Facile da preparare e ricco di sapore, questo piatto soddisfa i palati di grandi e piccini. In questo articolo, ti guideremo passo passo nella preparazione di un arrosto di tacchino perfetto, dalle porzioni agli abbinamenti con il vino. Scopri tutto quello che c’è da sapere su questa deliziosa ricetta!
Ricetta arrosto di tacchino
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hour30
minutesLa ricetta dell’arrosto di tacchino fatta dal team di Callmewine
Ingredienti
1 kg di petto di tacchino
3 spicchi d’aglio
2 rametti di rosmarino
2 rametti di timo
1 limone (scorza grattugiata)
50 ml di olio extravergine d’oliva
100 ml di vino bianco secco
sale e pepe q.b.
1 cipolla
2 carote
2 coste di sedano
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180°C. Massaggia il petto di tacchino con sale, pepe, scorza di limone e l’olio extravergine d’oliva. Inserisci gli spicchi d’aglio, il rosmarino e il timo sotto la pelle del tacchino per insaporirlo;
- Taglia la cipolla, le carote e il sedano a pezzi grossi e disponili in una teglia da forno. Queste verdure serviranno come base aromatica per l’arrosto;
- In una padella, riscalda un filo d’olio e rosola il petto di tacchino su tutti i lati fino a ottenere una bella doratura. Questo passaggio sigillerà i succhi all’interno della carne, mantenendola morbida e saporita;
- Adagia il tacchino rosolato sulle verdure nella teglia. Versa il vino bianco nella teglia e copri con un foglio di alluminio. Inforna e cuoci per circa 1 ora e 30 minuti. Durante la cottura, bagna occasionalmente il tacchino con il fondo di cottura per mantenerlo umido;
- Una volta cotto, lascia riposare il tacchino per 10 minuti prima di affettarlo. Questo passaggio è fondamentale per permettere ai succhi di redistribuirsi all’interno della carne, rendendola più succosa.
Curiosità sul Tacchino
Il tacchino è originario delle Americhe e fu introdotto in Europa dai colonizzatori spagnoli nel XVI secolo. Oggi è un alimento molto apprezzato per il suo sapore delicato e per essere una carne magra e salutare. Inoltre, il tacchino è il protagonista indiscusso del Thanksgiving negli Stati Uniti, una tradizione che si celebra ogni anno il quarto giovedì di novembre.
Abbinamenti con il tacchino arrosto
L’arrosto di tacchino, con il suo sapore delicato e le note aromatiche delle erbe, si abbina perfettamente a vini bianchi di buona struttura e freschezza. Ecco alcune opzioni:
- Chardonnay: Un vino bianco corposo con note di frutta matura e una leggera acidità, che bilancia bene il sapore dell’arrosto di tacchino.
- Verdicchio dei Castelli di Jesi: Questo vino marchigiano offre freschezza e una buona struttura, con aromi di agrumi e mandorla che si sposano perfettamente con il tacchino.
- Sauvignon Blanc: Le sue note erbacee e la vivace acidità complementano le erbe aromatiche utilizzate nella preparazione del tacchino.
Preparare un arrosto di tacchino è un modo delizioso per sorprendere i tuoi ospiti e creare un momento di convivialità attorno alla tavola. Con questa ricetta e i giusti abbinamenti di vino, il successo è garantito!
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