L’abbinamento tra vino e cibo è un’arte che richiede competenza e sensibilità. Tra i piatti più amati e prelibati della cucina tradizionale, il Roast Beef occupa senz’altro un posto di rilievo. Ma quale vino scegliere per accompagnarlo al meglio? In questo articolo esploreremo le caratteristiche del Roast Beef e ti suggeriremo alcuni abbinamenti vincenti per esaltare i sapori di questo piatto. Se sei un amante del Roast Beef e vuoi scoprire come valorizzarlo al meglio con il giusto vino, continua a leggere questo articolo e lasciati guidare alla scoperta di abbinamenti sorprendenti e deliziosi. Come sempre troverai di seguito anche la ricetta per prepararlo al meglio, cosa aspetti? Noi abbiamo già l’acquolina in bocca!
Ricetta roast beef
6
persone1
hour20
minutesLa ricetta del roast beef fatta dal team di Callmewine
Ingredienti
1 kg di filetto di manzo
2 spicchi d’aglio
2 rametti di rosmarino fresco
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale e pepe nero macinato fresco
Preparazione
- Prendi il filetto di manzo e lascialo a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima di cuocerlo. Preriscalda il forno a 200°C
- Sbuccia gli spicchi d’aglio e tagliali a metà. Sminuzza il rosmarino e mescolalo con l’olio d’oliva, l’aglio, il sale e il pepe
- Metti il filetto di manzo su una teglia da forno. Spalma la miscela di olio e spezie sul filetto, massaggiandolo bene
- Cuoci il roast beef in forno per 20-25 minuti per ogni chilogrammo di carne, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 55°C per una cottura al sangue, 60°C per una cottura media o 65°C per una cottura ben cotta
- Togli il filetto di manzo dal forno e coprirlo con un foglio di alluminio. Lascialo riposare per circa 10-15 minuti, in modo che i succhi si distribuiscano uniformemente nella carne
- Affetta il roast beef sottile e servirlo con la tua salsa preferita
Vini da abbinare al roast beef
Il roast beef è un piatto tradizionale inglese, preparato con la carne di manzo arrosto al forno. Il suo sapore ricco e robusto si presta ad essere accompagnato da una vasta gamma di vini, in particolare i vini rossi.
Un’ottima scelta sarebbe un vino rosso di corpo medio o pieno come un Cabernet Sauvignon, un Merlot o un Syrah. Questi vini hanno note di frutta nera, spezie e tannini robusti che si accostano bene al sapore del roast beef. Il Syrah in particolare ha anche una nota di pepe nero che si sposa perfettamente con la carne.
Se preferisci un vino bianco, scegline uno robusto come uno Chardonnay o un Viognier. Questi vini hanno un sapore intenso e burroso che si abbina bene alla consistenza morbida della carne. Noi ti proponiamo tre etichette della nostra selezione che sapranno sicuramente realizzare un perfetto abbinamento del vino con il roast beef. Cheers!
Cabernet Sauvignon ‘Solo’ Podere Ranieri
- Un Cabernet Sauvignon in purezza dalla toscana, perfetto per accompagnare le carni più succose
‘Sauro’ Aurete
- Etichetta divertente e pop perfetta per accompagnare dell’ottimo roast beef. Soprendi i tuoi amici e parenti con un rosso di carattere
Savigny les Beaune Blanc Domaine de Bellene 2020
- Uno Chardonnay in purezza per chi preferisce un abbinamento con il bianco. Un sorso pieno ed avvolgente vi stupirà immediatamente