A Leynes, nell’areale del Mâconnais, la realtà vitivinicola a conduzione famigliare Domaine des Crais si rende protagonista di espressioni fedeli del territorio della Borgogna meridionale. Alla guida del Domaine si trova Benjamin Tissier, quarta generazione vinicola della famiglia, che nel 2019 ha assunto le redini della tenuta succedendo al padre Jean Luc Tissier. Fondamento della filosofia del produttore è quello di coniugare modernità e tradizione operando nel massimo rispetto dell’ecosistema con i suoi fragili equilibri. L’appellativo della tenuta deriva dagli appezzamenti di “Les Crais”, situati nella zona della denominazione Saint-Véran, sulle alture del villaggio di Leynes.

Il Domaine des Crais comprende 6 ettari di vigneti dislocati tra il Mâconnais e il Beaujolais e dedicati ai rispettivi vitigni tradizionali Chardonnay e Gamay. I filari beneficiano dell’esposizione a sud e sud-ovest, nonché della presenza di argilla e calcare nei terreni nel Mâconnais e della matrice granitica di quelli del Beaujolais. La conduzione agronomica abbracciata dalla tenuta segue i principi dell’agricoltura biologica, integrata da pratiche di biodinamica. Inoltre, i nuovi impianti dei vigneti vengono effettuati attraverso selezione massale e il Domaine adotta anche pratiche come l’agroforestazione e l’installazione di alveari, volte a favorire la biodiversità. La vendemmia è eseguita interamente a mano, allo scopo di preservare l’integrità dei grappoli, che vengono quindi vinificati attraverso fermentazioni spontanee. Come contenitori vinari la cantina adotta vasche di acciaio inox, tini di cemento e piccole botti di rovere francese, nuove o di più passaggi.

La selezione del Domaine des Crais offre le qualità più caratteristiche dei vini del Mâconnais e del Beaujolais, vale a dire la grande finezza dei primi e la golosa succosità dei secondi. In particolare, la gamma del Mâconnais comprende importanti AOC come Saint-Véran e Mâcon mentre quella del Beaujolais abbraccia la denominazione Beaujolais-Villages e Juliénas, interpretazioni di grande tipicità e piacevolezza.

Saint Veran 'Hippocrate' Domaine des Crais 2023

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