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Champagne Extra Brut Rosé 'Borde de Marne' Tristan Hyest

Champagne Extra Brut Rosé 'Borde de Marne' Tristan Hyest

Hyest Tristan

The Champagne Extra Brut Rosé 'Borde de Marne' Tristan Hyest is a Champagne Rosé predominantly of Chardonnay, yet it is presented with a pleasing cerasuolo dress. In the small village of Trélou-sur-Marne, the wine craftsman Tristan Hyest works with great care to fully convey the full expression of the territory. A savory wine, almost salty, of great freshness. The hints of red fruits and apple generate great pleasure and each sip entices the next 

44,90 

Features

Denomination

Champagne AOC

Vines

Chardonnay 50%, Pinot Noir 35%, Pinot Meunier 15%

Tipologia

Alcohol content

12 %

Format

75 cl Bottle

Vinification

Second fermentation in bottle according to the 'Methode Champenoise'

Aging

Over 36 months on the lees

Filosofia produttiva

Natural, Recoltant Manipulant

Additional Notes

Contains sulfites
Collection bottle, no discounts

CHAMPAGNE EXTRA BRUT ROSÉ 'BORDE DE MARNE' TRISTAN HYEST DESCRIPTION

Lo Champagne Extra Brut Rosé “Borde de Marne” di Tristan Hyest è prodotto a Trélou-sur-Marne nel cuore della Regione della Champagne in Francia. La cantina è a gestione famigliare: il padre di Tristan ha acquistato qualche vigneto negli anni Ottanta, acquisendo le competenze necessarie per poter dare vita all’attività. Il figlio Tristan ha compiuto studi di enologia, al fine di preservare l’investimento e il patrimonio lavorativo dei genitori, dando vita alle sue cuvée che racchiudono tutta la sua passione e la sua competenza.

I vigneti dello Champagne Extra Brut Rosé “Borde de Marne” di Tristan Hyest si estendono su circa 10 ettari di terreno; il suolo è principalmente composto da gesso e calcare con sporadica presenza di sabbia, ciottoli e argille per vini dal carattere unico e inimitabile. Il clima è prevalentemente continentale con inverni caratterizzati da temperature rigide e gelate notturne e estati afose con temperature elevate. Il lavoro di Tristan rivela quotidianamente passione e attaccamento alla tradizione, tanto che la vendemmia è compiuta manualmente nel rispetto della materia prima e in cantina le fermentazioni alcoliche sono svolte grazie all’azione dei lieviti indigeni; successivamente rifermenta in bottiglia con il Metodo Chapenoise; affina oltre 36 mesi sui lieviti.

Lo Champagne Extra Brut Rosé “Borde de Marne” di Tristan Hyest si presenta nel calice di un rosa cerasuolo intenso con riflessi aranciati. Il bouquet di profumi ricorda il ribes rosso, la mela rossa cotta e sentori di salsedine sul finale; in bocca è dinamico, sapido e fresco con una bollicina fresca che solletica il palato e invoglia la beva. Si abbina perfettamente con piatti a base di sushi e sashimi, tartare di pesce e primi piatti conditi con crostacei e frutti di mare; interessante anche con formaggi erborinati. Ottimo da consumare in occasione di aperitivi estivi sulla spiaggia al tramonto o in accompagnamento a grigliate di pesce in famiglia, per gustare nel calice un prodotto rispettoso dell’ambiente e dei doni che essa offre.

Colour

Cherry pink with orange reflections

Taste

Dynamic, very fresh and savory, with a fine 'perlage'

Scent

Red berries such as red currant then red apple, fresh and baked, and clear hints of salt