Sauvignon 'Brinz' Radiz Girlan 2024
Sauvignon 'Brinz' Radiz is a wine of great elegance that blends South Tyrolean tradition with the typical varietal notes of the grape in every sip. Born in the hills of Cornaiano, it expresses the strength and purity of a unique terroir, characterised by clayey and gravelly soils of morainic origin. On the nose, it opens with an enchanting vegetal freshness of sage, nettle and tomato leaf, mingled with citrus notes. On the palate, it is vibrant and energetic, with a precious savoury-mineral matrix that enhances its drinkability
Il Sauvignon "Brinz" è una delle anime del progetto Radiz, un’iniziativa nata dalla collaborazione tra i sommelier di Callmewine e alcune delle cantine più simboliche del vino italiano. Radìz è una collezione di vini, ma anche un manifesto di autenticità e sostenibilità. Il progetto si basa su tre pilastri fondamentali: "zero regole, basso impatto, 100% vino", un approccio che mira a valorizzare la genuinità del prodotto e il rispetto per l’ambiente.
Le uve del Radiz Sauvignon "Brinz" provengono dai vigneti situati tra i 450 e i 550 metri sul livello del mare sulle colline di Cornaiano, un territorio unico dove i terreni argillosi e ghiaiosi di origine morenica, uniti alla vicinanza delle Alpi orientali, creano un microclima ideale. Le uve vengono selezionate con cura e raccolte manualmente per garantire la massima qualità. Dopo una breve macerazione e una pigiatura a grappolo intero, il mosto viene avviato alla fermentazione in serbatoi di acciaio inox, dove affina sui lieviti fini per estrarre corpo e complessità.
Alla vista, il Sauvignon Radiz "Brinz" si presenta con un colore che anticipa la sua vivacità: giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso, il bouquet è intenso e complesso, con note predominanti di agrumi come il pompelmo rosa, accompagnate da sfumature di salvia e sambuco che conferiscono al vino un profilo fresco e montano. Al palato, il sorso è vibrante ed elegante, di spiccata sapidità e una freschezza che guida l’esperienza gustativa verso un finale persistente e raffinato. Questo vino si abbina perfettamente a piatti a base di pesce, come un filetto di branzino al vapore con erbe aromatiche o scampi alla griglia.