Eric Thill

Storia

Domaine Eric Thill è la firma di un vignaiolo del Jura, Eric Thill, affiancato dalla compagna Bérangère. Il richiamo della vigna lo accompagna fin dall'infanzia, trascorsa ai piedi dello Schlossberg, e affonda le radici in una lunga discendenza contadina. Oggi il suo lavoro fa parte del collettivo Vignerons de Nature, che riunisce interpreti di vini vivi e di territori rispettati. Domaine Eric Thill ne condivide lo spirito con una gamma personale e articolata, capace di attraversare tutte le tipologie della sua regione, dalle bollicine ai bianchi da lungo affinamento, fino ai rossi di frutto.

Vigna

Le vigne di Domaine Eric Thill si distendono nel Jura meridionale, su un mosaico di marne grigie e affioramenti calcarei che dà nome persino a una sua cuvée. La cura in campagna è attenta e a basso impatto, per raccogliere frutti maturi e privi di forzature. Il ventaglio ampelografico riunisce le varietà cardine della zona: Chardonnay e Savagnin per i bianchi, Poulsard e Pinot Noir per i rossi. Ogni parcella ha un volto proprio, dai versanti ben esposti di Les Molates fino a Longes Combes, e restituisce uve nervose, dal sorso teso e dal timbro salino. Il paesaggio del Sud Revermont, tra boschi e pendii, protegge le viti e ne scandisce i ritmi lenti.

Vini

In cantina Domaine Eric Thill mette in fila l'intero repertorio jurassiano, con mano leggera e fedeltà all'annata. I bianchi si sdoppiano tra le cuvée protette dai travasi, nitide e slanciate, e quelle lasciate maturare all'aria, dai toni più complessi, fino al leggendario Vin Jaune. Completano il quadro i rossi da Poulsard e Pinot Noir, un Crémant du Jura fine e brioso e la golosa Liqueur de Chardonnay. Il risultato è una collezione sincera e vibrante, dove precisione tecnica e libertà espressiva vanno di pari passo, per bottiglie schiette e adatte alla tavola.