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Thill Fernand

Authentic and expressive Champagne from Verzy
Region Regione Champagne (Francia)
Foundation Year 1953
Address 10 Rue Fresnet Rémi Pascal - 51380 Verzy (Francia)
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A Verzy, comune Grand Cru dell’areale della Montagne de Reims, opera il Récoltant Manipulant Fernand Thill, dedito alla realizzazione di Champagne puliti e raffinati. La famiglia Thill, originaria di Lussemburgo, si trasferì in Francia all’inizio del XIX secolo iniziando a coltivare uve nei comuni di Verzy e Verzenay, destinando la produzione alla vendita ad altre Maison. Fu Fernand Thill, nel 1953, a iniziare a vinificare e commercializzare Champagne sotto la propria etichetta, trasmettendo la passione per la terra e le conoscenze nell’arte spumantistica alla sua secondogenita Marie-Thérèse. Oggi è Thomas a guidare la tenuta con la stessa cura e il medesimo amore del nonno e della madre prima di lui. La piattaforma varietale del RM Fernand Thill comprende un 60% di Pinot Noir, vitigno-simbolo della Montagne de Reims, e un 40% di Chardonnay, allevati sui caratteristici terreni ricchi di gesso nel clima fresco della Champagne. Al fine di preservare in salute il territorio, la conduzione agronomica applicata dalla famiglia Thill è sostenibile e razionale, senza l’impiego di pesticidi o diserbanti chimici, tesa verso il rispetto dei cicli della natura e della biodiversità. A seguito della vendemmia, i grappoli vengono immediatamente trasferiti in cantina e vinificati con cura e attenzione in vasche di acciaio inox. Passaggio chiave per determinare la qualità e lo stile della cantina Fernand Thill è poi l’operazione di assemblaggio, che consiste nel determinare attraverso diversi assaggi la combinazione ideale di vitigni, parcelle e vino di riserva per ciascuna etichetta. Segue la presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Champenoise e quindi un adeguato riposo sui lieviti in vetro prima del degorgement e dosage finale, che è sempre Brut. Ciò che si riscontra assaggiando gli Champagne di Fernand Thill è l’incredibile equilibrio tra freschezza e potenza, nonché l’incisiva vena minerale distintiva della Champagne. La gamma comprende un ‘Tradition’ dallo stile classico, un Rosé strutturato, un elegante Blanc de Blancs e un Millésime di grande carattere, tutti Champagne classificati Grand Cru.