Goisot

Storia

Domaine Goisot è una tenuta familiare di Saint-Bris-le-Vineux, nel nord della Borgogna, a poca distanza da Chablis, Irancy e Auxerre. Le prime tracce della famiglia in questo borgo vignaiolo medievale risalgono addirittura al XIV secolo, segno di un legame profondo con la terra. Oggi il domaine è guidato da Jean-Hugues Goisot insieme al figlio Guilhem, custodi di un sapere tramandato e di una visione precisa. Il loro credo è racchiuso in una frase: il vino si fa nella vigna, non in cantina. Domaine Goisot ne ha fatto la propria bussola, alla ricerca della più fedele espressione dei terroir dell’Yonne.

Vigna

I vigneti di Domaine Goisot coprono una trentina di ettari tra i comuni di Saint-Bris, Irancy e Chablis, nel cuore della Borgogna settentrionale. La conduzione è biologica e biodinamica, certificata Ecocert e Demeter: una scelta netta per il rispetto della vigna, dei suoli e del sottosuolo. Le viti affondano le radici in terreni calcarei di eccezionale ricchezza geologica, che regalano ai bianchi tensione e mineralità. La vendemmia prevede una cernita severa dei grappoli, nel segno di un lavoro paziente e rispettoso dell’ambiente e dell’uomo, posto al centro dell’equilibrio.

Vini

In cantina Domaine Goisot adatta la vinificazione a ogni parcella, tra fusti di rovere e vasche, secondo il terroir e l’età delle viti, con legni scelti dalle più belle foreste francesi. I bianchi, da Sauvignon, Chardonnay e Aligoté, puntano su purezza aromatica, mineralità e un equilibrio teso, autentico specchio della geologia del territorio. I rossi, a base di Pinot Noir, esprimono eleganza e finezza, tra frutti rossi appena speziati e piccoli frutti neri. Ne nascono bianchi e rossi di rara precisione, tra i riferimenti dell’Auxerrois e della Borgogna del nord. Sono etichette di luminosa espressività, specchio di una geologia irripetibile.