Montefalco Rosso Biologico "Bicunsio" Fongoli 2021

Il Montefalco Rosso ‘Bicunsio’ di Fongoli è un rosso umbro profondo e identitario, pensato per raccontare con sincerità il carattere delle colline di Montefalco. Nasce da vigne storiche impiantate nel 1975 e unisce Sangiovese, Sagrantino e Montepulciano, fermentati insieme in tini aperti secondo il metodo tradizionale. Il lungo affinamento in grandi botti di Slavonia e l’imbottigliamento senza filtrazioni ne definiscono uno stile autentico e senza mediazioni. Al naso si apre su una trama intensa e stratificata di ciliegia matura e mora, con sfumature speziate e un fondo leggermente balsamico, mentre il sorso è pieno e avvolgente, sostenuto da un tannino presente ma maturo e da una freschezza che accompagna il sorso. A tavola trova naturale affinità con carni rosse e formaggi stagionati, per esempio con un brasato di manzo o pasta alla norcina