'Nanni' Daniele Portinari 2021

“Nanni” è un taglio bordolese che Daniele Portinari crea ad Alonte, tra i colli Berici della provincia di Vicenza. Intitolato al primo figlio Giovanni, teneramente chiamato Nanni, questa è la prima espressione di un’intera filosofia di vita e di un credo che questa cantina adotta con uno sguardo rivolto al futuro delle prossime generazioni. Daniele vuole, infatti, donare una vita longeva alla sua terra, trattandola con il massimo rispetto ed evitando l’utilizzo di chimica o interventi troppo invasivi. Intende dare voce ad un’ideale anche attraverso questa etichetta di stampo internazionale, così che il messaggio possa arrivare lontano. Dal 2008 la cantina è entrata a far parte dell’associazione Vinnatur, che mette in contatto più di 170 vignaioli uniti dalle stesse convinzioni, perché condividano le proprie esperienze e soprattutto i propri esperimenti in vigna ed in cantina.

Daniele Portinari cresce il “Nanni” tra i 5 ettari di suolo vitato, dalle caratteristiche calcaree – argillose. L’allevamento viene organizzato quasi interamente a guyot, per la sua semplicità di manipolazione, oltre ad essere particolarmente indicato per il tipo di vendemmia manuale che si svolge in questo caso. Le uve utilizzate sono Carbernet Sauvignon e Merlot in parti uguali e vengono fatte macerare per 10-15 giorni. La fermentazione avviene spontaneamente, con l’esclusivo uso di lieviti indigeni non selezionati. Dopo una decantazione in vasche di acciaio affinato e imbottigliato senza subire alcun tipo di filtrazione. Di norma non viene aggiunta solforosa.

“Nanni” è un rosso che Daniele Portinari concepisce come espressione della propria conoscenza e profondo sapere utilizzato in cantina. Queste sono le uniche armi utili per evitare interventi chimici sin dalle operazioni in vigna: la comprensione profonda dei meccanismi biologici e fermentativi. Questo taglio bordolese di mostra con un rosso rubino intenso e presenta piacevolissimi sentori di frutti di bosco come mora e lampone, accanto al caratteristico varietale aroma di peperone rosso e lontani cenni evolutivi di cuoio e tabacco. Al sorso è caldo, intenso, con una buona sapidità a smorzare un’intensità di singolare piacevolezza. Un ottimo esempio di naturale eleganza.