Ravello Bianco 'Vigna Grotta Piana' Ettore Sammarco 2022
The Costa d'Amalfi Ravello 'Vigna Grotta Piana' from the Ettore Sammarco winery is born on the volcanic terraces of the Coast. Produced only in the best years in about two thousand bottles, it brings together Ginestrella, Falanghina, and Biancolella after a long cryomaceration in refrigerated silos and a brief passage in French oak barriques. On the nose, it reveals a mature floral and fruity bouquet, enlivened by a delicate hint of vanilla and a slight toasted note. On the palate, it is fresh and savory, with a measured body and a clean finish that invites the next sip. Perfect with intense fish dishes like in sauce
Il Ravello Bianco 'Vigna Grotta Piana' di Ettore Sammarco nasce sulle terrazze a picco sul mare della Costiera, dove la viticoltura è da secoli un lavoro di pura resistenza. Una selezione delle migliori vigne, questa etichetta vede la luce soltanto negli anni più favorevoli. L'insieme racconta un territorio verticale, fatto di muretti a secco e di suoli nati dal vulcano.
Il ‘Vigna Grotta Piana’ Ravello di Sammarco Ettore proviene da terreni vulcanici di medio impasto, con viti allevate a guyot con rese contenute e raccolte a mano a fine ottobre. In cantina il mosto fiore, ottenuto da una soffice pressatura dei grappoli, riposa dopo una lunga criomacerazione a bassa temperatura nei silos refrigerati. L'affinamento unisce tre mesi in acciaio e tre mesi in barrique di rovere francese sulle fecce fini, un passaggio che dona rotondità senza coprire il frutto.
L’Ettore Sammarco Ravello Bianco ‘Vigna Grotta Piana’ si presenta di un giallo paglierino carico con riflessi dorati. Al naso apre su note floreali e fruttate, seguite da cenni che tradiscono il passaggio in barrique, seppur breve, con cenni di nocciola tostata sul finale, elemento che dona complessità e indica il profilo maturo del vino. Al palato la freschezza sostiene un sorso ampio e sapido, di buona persistenza e dal finale pulito. Una bottiglia versatile, ideale con i piatti di pesce e le carni bianche della tradizione.