Olivier Pithon

Il Domaine Olivier Pithon ha sede a Calce, piccolo villaggio del Roussillon nei Pirenei Orientali, tra le Corbières, i Pirenei e il Mediterraneo. Olivier è originario dell'Anjou e fratello del vignaiolo Jo Pithon, con cui venne avviato al mestiere dal nonno materno. Si forma a Bordeaux, dove incontra Stéphane Derenoncourt e la sua idea guida: fare soltanto vini che si amano. Folgorato dal villaggio di Calce, nel 2001 vi si stabilisce con la mucca Laïs e rileva i primi sette ettari di vecchie vigne, affiancato da Gérard Gauby. Da subito abbraccia la biodinamica, poi certificata nel 2010, che diventa la cifra del domaine.

Storia

Il Domaine Olivier Pithon ha sede a Calce, piccolo villaggio del Roussillon nei Pirenei Orientali, tra le Corbières, i Pirenei e il Mediterraneo. Olivier è originario dell'Anjou e fratello del vignaiolo Jo Pithon, con cui venne avviato al mestiere dal nonno materno. Si forma a Bordeaux, dove incontra Stéphane Derenoncourt e la sua idea guida: fare soltanto vini che si amano. Folgorato dal villaggio di Calce, nel 2001 vi si stabilisce con la mucca Laïs e rileva i primi sette ettari di vecchie vigne, affiancato da Gérard Gauby. Da subito abbraccia la biodinamica, poi certificata nel 2010, che diventa la cifra del domaine.

Vigna

Il Domaine Olivier Pithon coltiva oggi una ventina di ettari distribuiti su tre zone dalle geologie diverse: scisto, marna e argilla-calcare. Le vigne, in parte piantate negli anni Quaranta, crescono su coteaux d'altitudine attorno a Calce, dove i venti e l'escursione termica preservano freschezza e tensione. La conduzione segue la biodinamica con grande rigore, dal compost alle silici di corno distribuite in autunno e primavera per rafforzare suolo e fotosintesi. Nei filari convivono i rossi Carignan, Grenache Noir, Syrah e Mourvèdre e i bianchi Grenache Blanc, Grenache Gris e Maccabeu.

Vini

In cantina il Domaine Olivier Pithon vinifica separatamente ogni terroir, per poi assemblare in vasche di cemento, materiale scelto per restituire al meglio freschezza e sapidità. Ne nasce una gamma per metà a bacca bianca, che va dai beverini 'Mon P'tit Pithon' alle cuvée più profonde come 'Laïs', dal nome della sua mucca, e la celebre 'D18', battezzata come la strada che passa davanti a casa. Sono espressioni eleganti e minerali, dal tatto delicato e piene d'energia, tra le più apprezzate del Roussillon. Accanto alle etichette del domaine, una piccola attività di negoce completa la proposta.