Sauvignon Draga 2023

Il Sauvignon della cantina Draga è ottenuto da uve di Sauvignon blanc in purezza provenienti dalla rinomata zona di San Floriano del Collio, nel cuore del Friuli Venezia Giulia. Questo bianco secco, con la sua pronunciata aromaticità,  incarna l'eccellenza e la tradizione enologica di questa regione e della cantina stessa che, erede di una lunga storia familiare legata alla viticoltura, si caratterizza per il suo impegno verso la sostenibilità e le pratiche non invasive. "Se rispetti la Natura e la terra, loro non ti tradiranno mai", queste le sagge parole del nonno Franz, fondamenta di tutto l’operato di Draga. Tra i vigneti baciati dal sole a 200 metri di altitudine, ogni grappolo d'uva racchiude l'essenza di un territorio unico, composto da terreni collinari di marne e pietra arenaria, conosciuti localmente come "ponca". 

Questo vino beneficia di un microclima privilegiato e di un terroir particolarmente favorevole. Le tecniche di vinificazione sono altrettanto rigorose e attente a salvaguardare le caratteristiche naturali di questa terra: dalla vendemmia manuale alla selezione scrupolosa delle uve, fino ad arrivare alla macerazione di 24 ore a contatto con le bucce e alla delicata pigiatura. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inossidabile, mantenendo una temperatura costante di 16 gradi per preservare al meglio gli aromi primari. All’affinamento di 7 mesi a contatto con i lieviti segue l’imbottigliamento in botti di acciaio a temperatura, per poi concludere con un ulteriore affinamento in bottiglia

Il Sauvignon Draga si distingue per il suo splendido colore giallo paglierino con riflessi verdognoli che anticipa un ricco bouquet aromatico dove le note di fior di sambuco, salvia, e peperone verde si mescolano armoniosamente con sentori agrumati di lime e pompelmo. Al palato, questo bianco si rivela ampio, minerale, e fresco, con una piacevole sapidità che lo rende versatile in abbinamento. Perfetto, infatti, con antipasti di pesce, risotti agli asparagi e molti altri piatti della cucina mediterranea, questo vino è un compagno ideale per le più svariate occasioni.