Sauvignon 'Vie' San Patrignano 2023

Il Sauvignon "Vie", prodotto dalla cantina di San Patrignano, è un bianco dal profilo fresco e fruttato. È un vino che ben esprime il carattere di un amatissimo vitigno internazionale, che ha trovato in Romagna le condizioni ideali per regalare una versione particolarmente accattivante. È un’etichetta di grande piacevolezza di beva, limpida e immediata, caratterizzata da una decisa vocazione gastronomica. Si abbina molto bene con una pasta con crostacei, con risotti di mare, pesce al forno e alla griglia. Da provare con un tagliere di formaggi freschi di latte di capra.

Il vino Sauvignon "Vie" di San Patrignano nasce dai vigneti della tenuta, che si trovano nella zona collinare compresa tra il litorale adriatico e i primi rilievi preappenninici, in un’area dal clima particolarmente mite e ventilato, anche grazie alla presenza delle costanti brezze marine. I vigneti sono coltivati a un’altitudine di circa 150-200 metri sul livello del mare, con una fresca esposizione rivolta est, che garantisce buone escursioni termiche, in grado di favorire un’ottima maturazione delle uve. La vendemmia si svolge verso metà settembre, con selezione in vigna dei migliori grappoli. Al termine della pressatura soffice, il mosto è avviato alla fermentazione in vasche d’acciaio inox a bassa temperatura. Prima dell’imbottigliamento, il vino matura per 5 mesi sulle fecce fini, in modo da acquisire struttura e arricchire la complessità aromatica.

Il bianco Sauvignon "Vie" di San Patrignano è una versione molto classica del famoso vitigno francese, che ne propone con schietta fedeltà le migliori caratteristiche varietali. Alla vista si presenta di colore giallo chiaro luminoso con tenui riflessi dorati. Il bouquet è caratterizzato da profumi fragranti che ricordano la salvia, le erbe officinali, il bosso, la foglia di pomodoro, la scorza di limone, il pompelmo, gli aromi di frutta a polpa bianca, di pesca tabacchiera, mela verde, delicate sfumature di sambuco e di fiori di zagara. Il sorso è vivace e intenso, leggermente aromatico, con un frutto maturo ed espressivo, che s’allunga verso un finale sapido, molto fresco e di buona persistenza gustativa.