Sparkling wine Brut di Asprinio 'Trenta Pioli' Salvatore Martusciello
Salvatore Martusciello

Sparkling wine Brut di Asprinio 'Trenta Pioli' Salvatore Martusciello

Salvatore Martusciello's 'Trenta Pioli' is a full-bodied and intense Spumante Brut made from Asprinio, unique in its kind . Its name refers to the use of a 15-metre-high ladder, hence 30 rungs, to climb the tree-lined vineyards that characterise its cultivation. Made with the Martinotti Method, it offers herbaceous notes, aromas of exotic fruit and lime, and hints of orange blossom. Perfect to pair with traditional buffalo mozzarella and fried anchovies

Not available

19,50 

Features

Denomination

Aversa DOC

Vines

Asprinio d’Aversa 100%

Alcohol content

11.5 %

Format

75 cl Bottle

Vinification

Alcoholic fermentation in steel and second fermentation in autoclave according to the Martinotti method

Aging

50 days on the lees

Additional Notes

Contains sulfites

SPARKLING WINE BRUT DI ASPRINIO 'TRENTA PIOLI' SALVATORE MARTUSCIELLO DESCRIPTION

Il ‘Trentapioli’ Asprinio d’Aversa Spumante Brut della cantina Salvatore Martusciello è un Metodo Martinotti ricco di storia e tradizione, espressione di uno dei sistemi di allevamento più caratteristici del panorama viticolo mondiale. Infatti, i vigneti di Asprinio vengono tradizionalmente allevati attraverso l’antichissima forma ad alberata, con le piante che si sviluppano in altezza arrampicandosi su alberi di diverse specie, specialmente pioppi. Le viti raggiungono quindi 10-15 metri di altezza e per questo è necessario l’utilizzo di apposite scale per le operazioni colturali e la vendemmia. L’appellativo ‘Trentapioli’ fa proprio riferimento alla scala impiegata, alta 15 metri e costituita da circa 30 pioli.

Lo Spumante Brut Salvatore Martusciello Asprinio d’Aversa ‘Trentapioli’ nasce da sole uve Asprinio coltivate con l’antico sistema ad alberata nell’Agro Aversano. La raccolta viene effettuata a mano con l’ausilio di apposite scale molto alte ed è seguita dalla pressatura soffice dei grappoli. Il mosto così ottenuto va incontro a fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox, con la base spumante così ottenuta che è successivamente sottoposta alla presa di spuma in autoclave secondo il Metodo Martinotti, altrimenti noto come Metodo Charmat. Lo spumante resta per un lungo periodo di almeno 180 giorni a maturare sui lieviti in autoclave, acquisendo una certa struttura e complessità.

All’esame visivo l’Asprinio d’Aversa ‘Trentapioli’ Spumante Brut di Salvatore Martusciello esprime una colorazione giallo paglierino tendente al dorato con effervescenza persistente. Il corredo aromatico porta con sé piacevoli note di agrumi, frutta bianca ed erbe aromatiche, unite a spunti di mandorla e fiori. Il sorso spicca per freschezza e vivacità, nonché per il tono sapido che accompagna la stuzzicante persistenza citrina sul finale.

Colour

Golden straw yellow with fine and persistent perlage

Scent

Herbaceous, with notes of pear, almost unripe peach and exotic fruit, lime and orange blossom

Taste

Excellent saltiness, dry and fairly soft, full and rounded