Valpolicella Ripasso Classico Superiore Corte San Benedetto 2018
Corte San Benedetto

Valpolicella Ripasso Classico Superiore Corte San Benedetto 2018

Valpolicella Ripasso by Corte San Benedetto is a full-bodied red wine that is aged in barriques charcterized by a full ruby red. The nose is of ripe red fruit, non-invasive and toasted spice recalls. It envelops the palate and still widely

17,70 

Features

Denomination

Valpolicella Ripasso DOC

Vines

Corvina Veronese 65%, Corvinone 20%, Rondinella 15%

Tipologia

Region

Alcohol content

14.5 %

Format

75 cl Bottle

Vinification

Alcoholic fermentation in steel vats, second fermentation in February on Recioto and Amarone grapes marcs

Aging

18 moths in barriques

Additional Notes

Contains sulfites

VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE CORTE SAN BENEDETTO 2018 DESCRIPTION

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore di Corte San Benedetto nasce in terra Veneta, precisamente ad Arbizzano di Negrar nella provincia di Verona. La famiglia Levarini ha iniziato a coltivare queste terre verso la fine dell’Ottocento, dapprima destinando i primi prodotti a un consumo unicamente famigliare. Nel secondo dopoguerra, la richiesta di vino aumentò in maniera esponenziale, convincendo Angelo e i suoi figli a raffinare la produzione per destinarla a un mercato più ampio. Insieme alla passione per la viticoltura, venne assecondata anche quella per il ciliegio, dando vita a un campo sperimentale cerasicolo, dove studiare le malattie legate a questa pianta. L’attività diventò, così, un vero e proprio esempio di centro di ricerca da dove escono prodotti dalla qualità raffinata.

I vigneti del Valpolicella Ripasso Classico Superiore di Corte San Benedetto si estendono su una superficie di circa 18 ettari completamente vitati, situati nel cuore della Valpolicella Classica. L’altitudine è di circa 100 metri sul livello del mare e il suolo è principalmente composto da argilla e calcare per un carattere raffinato del prodotto finale. Il clima è caratterizzato da estati calde e afose e inverni rigidi, spesso interessati da fenomeni nevosi. La vendemmia è manuale e si svolge nel mese di ottobre; in cantina il metodo è quello tradizionale: nel mese di febbraio il vino ottenuto dalla vendemmia viene fatto nuovamente rifermentare sulle vinacce delle uve usate per il Recioto o l’Amarone. Grazie a questa seconda fermentazione, si arricchisce il corpo e il colore. Affina 18 mesi in barrique.

Il colore del Valpolicella Ripasso Classico Superiore di Corte San Benedetto è un rosso rubino carico con riflessi intensi. Al naso sprigiona sentori di frutta a bacca rossa matura, spezie morbide come la vaniglia e la cannella; in bocca, invece, è corposo, elegante e piacevolmente persistente per una beva interessante calice dopo calice. In abbinamento è consigliato con piatti saporiti a base di taglia di carne rossa della tradizione cucinati alla brace e in umido, selvaggina locale e primi piatti gustosi; interessante anche con formaggi di latte vaccino di media stagionatura. Perfetto per la tavola delle ricorrenze o degli anniversari in famiglia per assaporare la tradizione e la genuinità dei sapori della terra veneta.

Colour

Full ruby ​​red

Scent

Hints of wild forest, roasted, intense, ripe plum and delicate spicing

Taste

Full-bodied, broad, velvety and persistent

Temperature
18°-20°C
When to open
To enjoy it at its best, we recommend you to let the wine 'breathe' at least 15-30 minutes before serving
When to drink
Wine good to drink now, but that can have a beautiful evolution after resting for a while in your cellar
Glass
Large goblet
Perfect for red wines with good structure and intensity, which need oxygenation to open up and develop their intense and complex aromas
Longevity
You can cellar it even for more than 5 years

Corte San Benedetto

Foundation Year2006
Vineyard hectares18
AddressVia Casa Zamboni, 8 - 37024 Negrar (VR)

Perfect to drink with

alt text

Pasta Bolognese

alt text

Roasted and Grilled Meat

alt text

Red Meat Stew

alt text

Game

alt text

Aged Cheese