Wine Box Boiled Meat (6bt)

Il team di Callmewine ha ideato la Wine Box Bollito di Carne con l’intenzione di offrirvi un gustoso assortimento di vini da abbinare al bollito misto di carne, piatto tipico della cucina piemontese ma diffuso in diverse regioni del Nord Italia, come il Veneto, la Lombardia e l’Emilia-Romagna. Le prime tracce documentate del bollito misto alla piemontese, ricetta particolarmente gradita al re Vittorio Emanuele II, risalgono al 1887. La ricetta prevede l’impiego di sette tagli principali di manzo, sette tagli secondari, come la lingua, la gallina e il cotechino, e diverse salse e contorni ad accompagnare. Nel gran bollito misto alla bolognese vengono invece impiegati i tagli di carne utilizzati nella preparazione del brodo per i tortellini. In Lombardia non può mancare la mostarda di Cremona mentre in Veneto il bollito viene accompagnato con la tradizionale pearà, una salsa tipica di Verona preparata con pane raffermo, midollo di bovino, brodo di carne, olio e pepe nero.

Nella Wine Box Bollito di Carne sono presenti sei bottiglie differenti selezionate dai sommelier di Callmewine per l’abbinamento al bollito di carne. Tra queste rientrano sia vini tipici del Nord Italia, complemento tradizionale al bollito, sia etichette provenienti da altre zone della Penisola e da Paesi esteri, in una rivisitazione degli abbinamenti più tradizionali, che si tratti di vini rossi piemontesi come la Barbera o veneti come il Valpolicella.

L’occasione giusta per stappare le bottiglie contenute all’interno della Wine Box Bollito di Carne non può che essere il giorno del bollito, riuniti con parenti o amici per gustare l’abbinamento proposto dai nostri sommelier.