Agricola La Torre
Agricola La Torre sorge nella frazione di Mocasina, sul Garda, dove la morena glaciale lascia suoli profondi, calcarei e drenanti. Nel 1925 Lucia Massolini e Attilio Pasini piantarono le prime vigne intorno al casale del Cinquecento che prende il nome dell'antica torre medievale affacciata sul lago. Un secolo dopo è il turno di Lorenzo Pasini, affiancato da Barbara Gargano. Lorenzo è cresciuto qui, ha studiato agraria, è tornato a lavorare a tempo pieno poco più che ventenne. Prima di lui, suo padre Attilio era diventato un pioniere dell'appassimento del Marzemino, tecnica oggi diffusa nell’area. La continuità non è un'eredità comoda, ma è una pratica che si aggiorna generazione per generazione.
Il grande cambio di rotta per Agricola La Torre è una scelta di Lorenzo: nel 2020 l'azienda ottiene la certificazione biologica, ma è solo un inizio. La direzione non si esaurisce nel solo biologico e la cantina inizia ad adoperare tecniche di agroecologia rigenerativa: bando ai protocolli standardizzati, sì alle fermentazioni spontanee con pied de cuve e solo minimo intervento sia in vigna che in cantina. Le uve autoctone del Valtenesi come Groppello, Marzemino, Rebo sono il centro del lavoro, affiancate da Barbera, Riesling Renano e Chardonnay impiantati sulle stesse colline moreniche. L'affinamento avviene quasi interamente in cemento vetrificato: non per moda, ma perché il materiale non cede nulla al vino e preserva l'identità del frutto e del terroir. Le botti grandi di rovere entrano nel discorso solo quando il vino richiede un'ossigenazione più lenta.
La produzione di Agricola a Torre è piccola per scelta. Le vigne più anziane come la Vigna Rossetto, impiantata con Groppello di Mocasina negli anni Sessanta, forniscono mosto per i vini di punta. Ogni etichetta ha un nome che racconta qualcosa del territorio, con termini dialettali, riprendono direttamente dalla storia di famiglia. Non è marketing retrostante: è la continuazione di un gergo che in questa valle si usa ancora. L'azienda produce anche olio d'oliva in piccola quantità e grappa, due prodotti che rientrano nella logica del presidio agrario integrale che caratterizza questo appezzamento da cent'anni.
Agricola La Torre sorge nella frazione di Mocasina, sul Garda, dove la morena glaciale lascia suoli profondi, calcarei e drenanti. Nel 1925 Lucia Massolini e Attilio Pasini piantarono le prime vigne intorno al casale del Cinquecento che prende il nome dell'antica torre medievale affacciata sul lago. Un secolo dopo è il turno di Lorenzo Pasini, affiancato da Barbara Gargano. Lorenzo è cresciuto qui, ha studiato agraria, è tornato a lavorare a tempo pieno poco più che ventenne. Prima di lui, suo padre Attilio era diventato un pioniere dell'appassimento del Marzemino, tecnica oggi diffusa nell’area. La continuità non è un'eredità comoda, ma è una pratica che si aggiorna generazione per generazione.
Il grande cambio di rotta per Agricola La Torre è una scelta di Lorenzo: nel 2020 l'azienda ottiene la certificazione biologica, ma è solo un inizio. La direzione non si esaurisce nel solo biologico e la cantina inizia ad adoperare tecniche di agroecologia rigenerativa: bando ai protocolli standardizzati, sì alle fermentazioni spontanee con pied de cuve e solo minimo intervento sia in vigna che in cantina. Le uve autoctone del Valtenesi come Groppello, Marzemino, Rebo sono il centro del lavoro, affiancate da Barbera, Riesling Renano e Chardonnay impiantati sulle stesse colline moreniche. L'affinamento avviene quasi interamente in cemento vetrificato: non per moda, ma perché il materiale non cede nulla al vino e preserva l'identità del frutto e del terroir. Le botti grandi di rovere entrano nel discorso solo quando il vino richiede un'ossigenazione più lenta.
La produzione di Agricola a Torre è piccola per scelta. Le vigne più anziane come la Vigna Rossetto, impiantata con Groppello di Mocasina negli anni Sessanta, forniscono mosto per i vini di punta. Ogni etichetta ha un nome che racconta qualcosa del territorio, con termini dialettali, riprendono direttamente dalla storia di famiglia. Non è marketing retrostante: è la continuazione di un gergo che in questa valle si usa ancora. L'azienda produce anche olio d'oliva in piccola quantità e grappa, due prodotti che rientrano nella logica del presidio agrario integrale che caratterizza questo appezzamento da cent'anni.
