Ebner
La Cantina Ebner è una piccola realtà familiare situata sull’altopiano assolato del Renon, nella parte meridionale della Valle Isarco. Qui la vite si fonde con le Alpi e le brezze tiepide che arrivano dal Mediterraneo. La famiglia Unterthiner coltiva le proprie uve con passione e competenza, dando vita a vini autentici e riconoscibili che raccontano in modo fedele il territorio in cui nascono. Le colline scoscese e i ripidi pendii su cui si estendono i filari sono coltivati da generazioni e custodiscono varietà autoctone, raccontando una storia di eccellenza vinicola ai confini più settentrionali della viticoltura italiana.
Alla base dei vini di Ebner c’è una visione chiara: qualità e autenticità nascono in vigna. Coltivare la vite, per la famiglia Unterthiner, significa dedicarsi con anima e corpo alla terra, interpretando ogni annata come un’espressione unica. I pendii terrazzati di origine vulcanica esposti a sud accolgono le varietà a bacca rossa, mentre i versanti più ventilati rivolti a sud-est sono riservati alle uve bianche. Una suddivisione che riflette una conoscenza attenta dei microclimi e delle caratteristiche del suolo. Un ruolo centrale è affidato al sistema di allevamento a pergola con piante di oltre 40 anni, che consente alla vite di attingere in modo equilibrato alle sostanze nutritive, garantendo qualità e concentrazione anche nei periodi di maggiore siccità.
In cantina Ebner conduce le fermentazioni a temperatura controllata, così da custodire freschezza e impronta minerale. L’affinamento sulle fecce fini, invece, dona profondità e struttura. Rigore tecnico e sensibilità artigianale permettono a ogni vino della tenuta Ebner di esprimere con precisione l’identità del vitigno d’origine. La gamma spazia dai bianchi tesi e sapidi come il Grüner Veltliner, fino ai rossi fragranti quali Schiava e Zweigelt, una varietà rara in Alto Adige. Tutti condividono eleganza, nitidezza aromatica e una decisa impronta minerale, che rispecchia i terreni calcarei e sabbiosi della Valle Isarco, offrendo vini che combinano precisione, equilibrio e persistenza gustativa.
La Cantina Ebner è una piccola realtà familiare situata sull’altopiano assolato del Renon, nella parte meridionale della Valle Isarco. Qui la vite si fonde con le Alpi e le brezze tiepide che arrivano dal Mediterraneo. La famiglia Unterthiner coltiva le proprie uve con passione e competenza, dando vita a vini autentici e riconoscibili che raccontano in modo fedele il territorio in cui nascono. Le colline scoscese e i ripidi pendii su cui si estendono i filari sono coltivati da generazioni e custodiscono varietà autoctone, raccontando una storia di eccellenza vinicola ai confini più settentrionali della viticoltura italiana.
Alla base dei vini di Ebner c’è una visione chiara: qualità e autenticità nascono in vigna. Coltivare la vite, per la famiglia Unterthiner, significa dedicarsi con anima e corpo alla terra, interpretando ogni annata come un’espressione unica. I pendii terrazzati di origine vulcanica esposti a sud accolgono le varietà a bacca rossa, mentre i versanti più ventilati rivolti a sud-est sono riservati alle uve bianche. Una suddivisione che riflette una conoscenza attenta dei microclimi e delle caratteristiche del suolo. Un ruolo centrale è affidato al sistema di allevamento a pergola con piante di oltre 40 anni, che consente alla vite di attingere in modo equilibrato alle sostanze nutritive, garantendo qualità e concentrazione anche nei periodi di maggiore siccità.
In cantina Ebner conduce le fermentazioni a temperatura controllata, così da custodire freschezza e impronta minerale. L’affinamento sulle fecce fini, invece, dona profondità e struttura. Rigore tecnico e sensibilità artigianale permettono a ogni vino della tenuta Ebner di esprimere con precisione l’identità del vitigno d’origine. La gamma spazia dai bianchi tesi e sapidi come il Grüner Veltliner, fino ai rossi fragranti quali Schiava e Zweigelt, una varietà rara in Alto Adige. Tutti condividono eleganza, nitidezza aromatica e una decisa impronta minerale, che rispecchia i terreni calcarei e sabbiosi della Valle Isarco, offrendo vini che combinano precisione, equilibrio e persistenza gustativa.
