Chablis Joseph Drouhin 2024

Lo Chablis di Joseph Drouhin è un bianco prodotto con Chardonnay in purezza. In questa regione del nord della Borgogna, il famoso vitigno si esprime con vini dal profilo teso e minerale, essenziali e di raffinata eleganza. È il vino del Domaine che meglio rappresenta i caratteri generali del territorio. Viene prodotto con una selezione di uve provenienti da diverse zone dell’Appellation Chablis e ne costituisce una vera e propria sintesi. È l’etichetta che racconta il volto classico e le caratteristiche peculiari che hanno reso famosi i vini di Chablis nel mondo. La vinificazione solo in acciaio, conserva il bouquet varietale dello Chardonnay e i tratti freschi e sapidi tipici del terroir.

Il vino Chablis nasce in uno dei territori più rinomati di tutta la Francia per la produzione di grandi bianchi. Il Domaine Joseph Drouhin è tra i più importanti di tutta la Borgogna, con vigne a Chablis, in Côte d’Or e in Côte Chalonnaise. Da vero pioniere, fin dagli anni ’50 cominciò a eliminare l’uso di preparati chimici in campagna e oggi tutte le vigne sono coltivate in regime di agricoltura biologica. La zona di Chablis ha un clima tipicamente continentale, freddo e ventilato, ma la vera ricchezza della regione si trova nel sottosuolo. I terreni sono costituiti dalla sedimentazione di gusci di fossili marini, lascito di un antico fondale oceanico, che hanno creato dei banchi di calcare particolarmente adatti alla coltivazione delle uve a bacca bianca. Qui lo Chardonnay si esprime con un volto sottile e raffinato, con una straordinaria delicatezza espressiva, una freschezza tagliente, sapida e minerale.

Chablis Drouhin rispecchia fedelmente lo stile del Domaine, da sempre impegnato a produrre vini eleganti e di grande fedeltà al carattere tipico del terroir della Borgogna. Le uve sono pressate molto dolcemente e il mosto è fatto fermentare in modo lento in serbatoi d’acciaio. Prima dell’imbottigliamento, il vino riposa in acciaio per 7/8 mesi. Nel calice ha un colore giallo chiaro con lievi riflessi verdolini. Il bouquet si apre su note di scorza di lime e agrumi, aromi di pompelmo, frutta bianca ed erbe aromatiche. Il sorso è di grande tensione espressiva, con un frutto delicato e un finale molto fresco, connotato da una nitida vena minerale. È l’etichetta perfetta per avvicinarsi all’affascinante mondo dei vini di Chablis.