La Malvasia della cantina Ronco dei Tassi è un vino bianco aromatico e avvolgente prodotto in località Montona a Cormons, nella provincia di Gorizia, in Friuli Venezia Giulia. Questa etichetta è ottenuta da uve Malvasia Istriana in purezza provenienti da vigne situate a circa 200 metri di altitudine su colline terrazzate ben esposte intervallate da boschi. Le viti, che hanno un’età media di circa 60 anni, sono allevate a spalliera con il metodo a guyot doppio capovolto su terreni caratterizzati da suoli ricchi di marne e arenarie di origine eocenica. La cantina, proprietaria di circa 22 ettari vitati, è una realtà a conduzione famigliare oggi gestita da Fabio Coser e dalla moglie Daniela supportati dai due figli Matteo ed Edoardo che si occupano rispettivamente della parte agronomica e commerciale.

Il Ronco dei Tassi Malvasia è prodotto con uve selezionate con cura e raccolte manualmente nel momento della loro piena maturazione. I grappoli una volta raggiunta la cantina vengono diraspati e pressati in maniera soffice, dopodiché svolgono la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 18-20 °C per un periodo di circa 8-12 giorni. Successivamente il vino svolge la fermentazione malolattica solo parzialmente e resta in affinamento in serbatoi d’acciaio inox fino al mese di aprile successivo alla vendemmia prima di essere imbottigliato e messo in commercio.

La Malvasia di Ronco dei Tassi si presenta alla vista di un colore giallo paglierino luminoso. Al naso compaiono intensi aromi di frutta bianca e gialla tipici del varietale, tra cui la pesca bianca e l’albicocca, sentori agrumati di mandarino, note floreali di tiglio, fiori d’acacia e fiori selvatici, per chiudere con un accenno di erbe aromatiche e lievi sensazioni minerali gessose. In bocca è ricco, morbido ma allo stesso tempo teso e sapido. Un vino di grande equilibrio, che grande agli accorgimenti presi in vigna e alla vinificazione in solo acciaio riesce a mantenere vive e inalterate tutte le caratteristiche e gli aromi primari tipici del vitigno.

Malvasia Ronco dei Tassi 2023

Denomination

Alcohol content

Format

Filosofia produttiva

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Temperature

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