Emmerich Knoll

Storia

Weingut Emmerich Knoll è una delle cantine più celebri e amate della Wachau. La sede è a Unterloiben, frazione di Dürnstein, paesino che abbraccia le coste del Danubio. La famiglia coltiva la vite qui dal 1825 e imbottiglia in proprio dal 1947, costruendo negli anni una reputazione da autentico mito. Alla guida c'è Emmerich, affiancato dai figli August, che segue i vigneti, ed Emmerich “junior”, responsabile della cantina. Inconfondibile è l'immagine barocca di Sant'Urbano, protettore dei vignaioli, adottata sull'etichetta dall'annata 1962 e diventata simbolo della casa.

Vigna

Emmerich Knoll coltiva circa diciotto ettari attorno a Loiben, un terzo dei quali su terrazzamenti sostenuti da eroici muretti a secco, lavorabili solo a mano. I vitigni dominanti sono il Grüner Veltliner e il Riesling Renano, affiancati da piccole quote di Chardonnay, Moscato Giallo, Traminer e Pinot Nero. Il cuore della produzione sono le grandi Rieden della Wachau, vigne singole di fama ormai leggendaria, come Schütt, Loibenberg, Kellerberg e Kreutles. A queste si aggiunge il vigneto Pfaffenberg, di grande pregio ma coltivato nella vicina area viticola di Kremstal. Da questi terroir di gneiss e loess, battuti da forti escursioni termiche, nascono uve di rara concentrazione e finezza.

Vini

In cantina la famiglia Knoll resta fedele a uno stile tradizionale, lontano dalle mode: fermentazioni e affinamenti avvengono soprattutto in grandi botti di legno. La casa declina i propri bianchi nelle tre categorie del territorio, dai leggeri Steinfeder ai Federspiel fino agli opulenti Smaragd, al vertice della piramide della Vinea Wachau, la classificazione dei vigneti di zona. Ne nascono Riesling e Grüner Veltliner tonici e scattanti, ma di grande spessore, minerali e purissimi, capaci di invecchiare per decenni. Non a caso una parte della cantina custodisce riserve di annate mature, che si possono acquistare direttamente in tenuta.