Louis Jadot

Storia

La Maison Louis Jadot è una delle case più celebri e autorevoli di tutta la Borgogna, con sede nel cuore di Beaune. La sua storia affonda le radici nel 1826, quando la famiglia Jadot acquista il Clos des Ursules, un premier cru di Beaune tuttora monopolio di casa e simbolo della maison. È però nel 1859 che Louis Henry Denis Jadot fonda la propria attività da négociant, destinata a portare i grandi vini borgognoni sui mercati di tutto il mondo. Da allora Louis Jadot coltiva un’idea tanto semplice quanto ambiziosa, riassunta nel suo motto: Borgogna, e nient’altro che Borgogna.

Vigna

I domaine di Louis Jadot si estendono su oltre centocinquanta ettari di vigneti di proprietà, distribuiti tra la Côte d’Or, il Mâconnais e il Beaujolais. A questo patrimonio si affianca una lunga tradizione di négoce, che allarga la gamma a gran parte delle denominazioni della Grande Borgogna. I vitigni sono i nobili della regione, il Pinot Noir per i rossi e lo Chardonnay per i bianchi, cui si aggiunge il Gamay nel Beaujolais. Dai villaggi ai più prestigiosi premier e grand cru, ogni parcella viene seguita con cura, nel rispetto dell’identità del proprio terroir.

Vini

In cantina la Maison Louis Jadot segue un principio chiaro: non imporre uno stile, ma lasciare parlare la vigna. Le uve confluiscono a Beaune, nelle cantine scavate sotto l’antico convento dei Giacobini, dove avvengono fermentazione e affinamento, in gran parte in fusti di rovere della propria ‘tonnellerie’ Cadus. La direzione tecnica, a lungo affidata al leggendario Jacques Lardière e oggi a Frédéric Barnier, custodisce uno stile di grande precisione ed equilibrio. Ne nascono bianchi e rossi di straordinaria finezza, capaci di esprimere la gerarchia dei cru borgognoni e di invecchiare a lungo, tra i riferimenti assoluti dell’enologia di Borgogna.