Chardonnay 'Cuvée Bois' Les Cretes 2023
Les Cretes

Chardonnay 'Cuvée Bois' Les Cretes 2023

Not available

48,90 
Awards
5Bibenda
94Veronelli
3Vitae AIS
2Gambero Rosso

Features

Denomination

Valle d'Aosta DOC

Tipologia

Region

Alcohol content

14.5 %

Format

75 cl Bottle

Filosofia produttiva

Independent Winegrowners

Additional Notes

Contains sulfites

CHARDONNAY 'CUVÉE BOIS' LES CRETES 2023 DESCRIPTION

Lo Chardonnay “Cuvée Bois” di Les Cretes è un vino valdostano che nasce nell’Alta Savoia ad Aymaville, dove si producono vini dalla qualità rara. La cantina ha origini ultracentenarie, dal momento che la sua prima attività risale al 1750: il trisnonno Bernardin Charrère iniziò a coltivare pochi ettari di terreno, concentrandosi in particolare modo sul frantoio per le noci. Di generazione in generazione, il lavoro è progredito, aggiungendo la lavorazione delle olive provenienti da fuori regione e la coltivazione di cereali come frumento, farro e orzo, al fine di creare un’attività a 360 gradi e sinergica; sono gli anni ’50 ed è Antoine Charrère a guidare la cantina, apportando modifiche importanti e innovative e valorizzando vitigni autoctoni e le potenzialità del territorio. Constantine è oggi il fiero erede di tutta questa storia e tradizione e lavora ogni giorno con lo sguardo rivolto al futuro e alla sostenibilità.

I vigneti dello Chardonnay “Cuvée Bois” di Les Cretes sono situati a Frissonnière di Saint Christophe in provincia di Aosta e l’altitudine è tra i 550 i 750 metri sul livello del mare. Il suolo è costituito da pietra morenica, sabbia con un’esposizione a sud /sud-est e nord-est, ideale per uve completamente mature al momento della vendemmia. Gli inverni sono freddi, nevosi e spesso caratterizzati da gelate ed estati soleggiate con repentini e consistenti cambi di temperature tra il giorno e la notte. La vendemmia è manuale e si svolge solita nella seconda metà di settembre. In cantina si svolge la pressatura soffice a grappolo intero, la fermentazione alcolica in barrique di rovere francese; affina “Sur lie” per 12 mesi con bâtonnsages settimanali. Sosta in bottiglia 12 mesi.

Il colore dello Chardonnay “Cuvée Bois” di Les Cretes è un giallo intenso con riflessi dorati e brillanti; al naso sprigiona profumi di frutta a polpa bianca matura come la pera e la pesca, nocciola, cedro candito e banana in unione a sentori di vaniglia e note minerali. Al palato risulta fitto, ricco ed elegante con un’armonia generale piacevole che invoglia calice dopo calice. In abbinamento è ottimo con piatti a base di fois gras, tartufo nero e bianco, tagli di carne rossa in crosta e alla griglia; interessante anche con la tradizione fonduta valdostana. Perfetto per essere degustato in occasioni importanti o formali per assaporare sentori rari e genuini, grazie a un lavoro di esperienza.

Temperature
10°-12°C
When to open
To enjoy it at its best, we recommend you to let the wine 'breathe' at least 15-30 minutes before serving
When to drink
Wine good to drink now, but that can have a beautiful evolution after resting for a while in your cellar
Glass
Large goblet
Perfect for white wines with good structure and intensity, which need oxygenation to open up and develop their intense and complex aromas
GuideYearScoreQuote
Bibenda20215 / 5Excellent Wine
Veronelli202194 / 100Excellent Wine
Vitae AIS20203 / 4Wine with an excellent stylistic and organoleptic profile
Gambero Rosso20222 / 3High Level Wine

Les Cretes

Foundation Year1989
Vineyard hectares35
Annual production225.000 bt
WinemakerCostantino Charrere
AddressLocalità Villetos, 50 - 11010 Aymaville (AO)
Les Cretes

Perfect to drink with

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Fish Tartare - Carpaccio

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Fish Appetizers

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Pasta with Fish no Tomato

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Steamed fish-crustaceans

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Fresh Cheese