Alta Langa Extra Brut 'Cuvée Aurora' Banfi 2021
The 'Cuvée Aurora' by Banfi is a fresh, harmonious, and intense Extra Brut Alta Langa obtained from Pinot Noir and Chardonnay grapes. Aged for 30 months on the lees and fermented according to the Classic Method, this sparkling wine is truly aromatic, with scents of cedar, hazelnut, and vanilla. Ideal as an aperitif or with a dish of shellfish.
L’Alta Langa Extra Brut ‘Cuvée Aurora’ della rinomata realtà produttiva Banfi è uno spumante Metodo Classico piemontese dal gusto secco e minerale, di ottimo equilibrio. La cantina Banfi, protagonista di un’ampia produzione dislocata tra la Toscana e il Piemonte, è stata tra le sette storiche tenute che nel 1990 intrapresero il cosiddetto “Progetto Spumante Metodo Classico in Piemonte”, rivendicando l’origine regionale del primo Metodo Classico italiano e iniziando a produrre grandi spumanti nel territorio con uve Pinot Nero e Chardonnay. Nel 1997 venne quindi realizzata la prima ‘Cuvée Aurora’, ancor prima della creazione della DOC Alta Langa, avvenuta nel 2002 e seguita dall’ottenimento della DOCG con la vendemmia 2008.
Il ‘Cuvée Aurora’ Banfi Alta Langa Extra Brut viene elaborato a partire da un blend di uve Pinot Nero (70%) e Chardonnay (30%) coltivate su terreni collinari marnoso-calcarei. La raccolta viene effettuata a mano e i grappoli subiscono quindi una pressatura soffice seguita dalla fermentazione alcolica del mosto in tini di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente, la base spumante viene posta in bottiglia e addizionata dello sciroppo di tiraggio per la rifermentazione secondo il Metodo Classico, con almeno 30 mesi di sosta sui lieviti prima della sboccatura e del conseguente dosaggio Extra Brut, a circa 4 g/l di zuccheri residui.
L’Alta Langa ‘Cuvée Aurora’ Extra Brut di Banfi ha un colore giallo paglierino dall’effervescenza fine e persistente. L’olfatto offre affascinanti spunti di cedro candito, salvia e nocciola tostata che si accompagnano a note di lievito e vaniglia che ricordano i prodotti lievitati da forno. Ottimo l’equilibrio al palato tra la spuma piena ed elegante e la freschezza agrumata che anticipa la piacevole chiusura secca e minerale.