Champagne Demi Sec 'Royal Blue Sky' Pommery (confezione)

Lo Champagne Demi-Sec ‘Royal Blue Sky’ della celebre casa spumantistica Pommery è uno spumante leggermente dolce, caratteristica che contribuisce alla sensazione complessiva di cremosa morbidezza. Contraddistinto da un packaging innovativo e ben riconoscibile, questo Champagne rappresenta una reinterpretazione dello stile classico della Maison Pommery in chiave assai moderna, sottolineata dalla dicitura “Sur Glace” presente in etichetta, letteralmente “su ghiaccio”. Infatti, lo stesso produttore suggerisce di consumare il ‘Royal Sky Blue’ in una coppa tondeggiante con qualche cubetto di ghiaccio, così da esaltare la spensieratezza di beva di questo Champagne.

Per la produzione del ‘Royal Blue Sky’ Champagne Demi-Sec di Pommery viene effettuato un assemblaggio di uve Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay provenienti da 20 differenti appezzamenti selezionati, localizzati nelle zone della Côte des Blancs e della Montagne de Reims. In cantina i grappoli vengono vinificati in bianco tramite pressatura delicata e conseguente fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox. Una volta pronta, la base spumante è quindi imbottigliata con l’aggiunta della liqueur de tirage per la rifermentazione in bottiglia secondo il pregiato Metodo Champenoise, associata a 24 mesi di affinamento sui lieviti. Il dosaggio finale è nel range dei Demi-Sec, vale a dire tra i 32 e i 50 g/l di zuccheri residui.

Il ‘Royal Blue Sky’ Pommery Champagne Demi-Sec possiede una colorazione giallo paglierino brillante dall’effervescenza sottile e persistente. L’olfatto si presenta con sentori maturi di mango, confettura di arance amare, fico secco e mandorla, impreziositi da dolci richiami di crema frangipane e miele di acacia. La ponderata dolcezza al palato si unisce alla buona freschezza in una progressione intensa, caratterizzata da un finale piacevole e persistente.