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Champagne Extra Brut 'Borde de Marne' Tristan Hyest
Hyest Tristan

Champagne Extra Brut 'Borde de Marne' Tristan Hyest

"Bord de Marne" is a Champagne Sans Annè of the Vallée de la Marne of great flavor and tension that is made from the classic blend of Meunier, Chardonnay and Pinot Noir. On the palate it is soft and of great dynamism, with a taut and slender sip, with a nose rich in aromas of white-fleshed fruit, floral hints and a pleasant citrus sensation

Not available

44,50 

Features

Denomination

Champagne AOC

Vines

Pinot Meunier 40%, Chardonnay 30%, Pinot Noir 30%

Tipologia

Alcohol content

12 %

Format

75 cl Bottle

Vineyards

Serra dei Fiori vineyars in Trezzo Tinella with south-east exposure

Vinification

Addition of 50% of reserve wines. Refermentation in the bottle according to the Champenoise Method

Aging

Almost 36 months on the lees

Filosofia produttiva

Natural, Recoltant Manipulant

Additional Notes

Contains sulfites
Collection bottle, no discounts

CHAMPAGNE EXTRA BRUT 'BORDE DE MARNE' TRISTAN HYEST DESCRIPTION

Lo Champagne Extra Brut ‘Borde de Marne’ è uno spumante schietto e profondo, di grande classe, prodotto a Trélou-sur-Marne dal Récoltant Manipulant Tristan Hyest. Questo piccolo produttore della Vallée de la Marne coltiva pochi ettari di vigne dedicati per lo più al Pinot Meunier, varietà più diffusa nella zona, affiancata dagli altri nobili vitigni champenoise Pinot Noir e Chardonnay. L’approccio produttivo è genuino e artigianale, finalizzato ad assecondare la più vera espressione del territorio, mentre la produzione è purtroppo limitata a qualche migliaio di bottiglie rilasciate ogni anno.

Il ‘Borde de Marne’ Tristan Hyest Champagne Extra Brut viene elaborato a partire da un assemblaggio di Pinot Meunier (40%), Pinot Noir (30%) e Chardonnay (30%), coltivati attraverso pratiche sostenibili su terreni ricchi di gesso e marne calcaree. In cantina, la fermentazione alcolica si realizza grazie al solo intervento dei lieviti indigeni e il vino d’annata è successivamente addizionato di un 50% di vin de reserve. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con almeno 36 mesi di affinamento sui lieviti al termine dei quali si procede con il dégorgement e il dosage Extra Brut.

Nel calice, lo Champagne ‘Borde de Marne’ Extra Brut di Tristan Hyest si presenta con una tonalità giallo paglierino dai riflessi dorati, con perlage molto fine. Il ventaglio aromatico si apre su percezioni di frutta gialla, pasticceria e agrumi, incalzate da profumi floreali, minerali e di frutta secca. Slanciato ed elegante l’assaggio, di pregevole delicatezza e grande tensione, con un epilogo fine che richiama le sensazioni avvertite al naso. Uno Champagne puro che può essere gustato sia come raffinato aperitivo sia a tavola in abbinamento ad antipasti di mare o di terra.

Colour

Straw yellow with golden reflections and very fine perlage

Scent

Notes of yellow fruit, pastry, citrus and floral fragrances

Taste

Slender, elegant, delicate, fine and full of tension