Friulano Collio Formentini 2025
The Friulano Collio by Formentini is a white wine made with pure Friulano grapes, a challenging variety that has a particularly thin and delicate skin. Part of the harvest is vinified in steel, part is cold macerated and then rested in oak barrels. The result is a harmonious and full wine, ideal to sip during an aperitif with cold cuts, even better if typical of the area like Prosciutto di San Daniele
Il Friulano Collio Formentini è un vino bianco che si fa apprezzare per i suoi richiami di frutta secca e fiori, qualità tipiche del vitigno Friulano. Sebbene rappresenti una delle varietà autoctone per eccellenza del versante orientale del Friuli-Venezia Giulia e risulti largamente diffusa nel territorio del Collio Goriziano, luogo in cui opera la cantina Formentini, il Friulano è un’uva difficile da coltivare per via della sua buccia particolarmente sottile e delicata. Questa caratteristica può favorire spaccature degli acini e quindi lo sviluppo di muffe o altre malattie, fattore che porta spesso i produttori a decidere di raccogliere in leggero anticipo i grappoli.
Il Forentini Friulano Collio è un’espressione in purezza di Friulano da vigneti siti nelle zone di Plessiva e San Floriano del Collio, impiantati sulla caratteristica “ponca”, tipologia di terreno formata da un’alternanza di marne e arenarie. La vendemmia è effettuata a mano e i grappoli vengono quindi vinificati in bianco attraverso pressatura soffice e fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox, con una parte delle uve sottoposta a 24 ore di macerazione pellicolare e successiva fermentazione in botti grandi di legno. La fase di maturazione ha luogo in grandi tini di rovere da 30 ettolitri, contenitori nei quali il vino resta a riposo per alcuni mesi fino all’imbottigliamento finale.
Il Collio Friulano della cantina Formentini possiede una tonalità giallo paglierino dai vivaci riflessi verdolini. Il profilo aromatico esprime sentori fruttati e floreali di pesca bianca, pera, agrumi e camomilla, uniti a spunti di mandorla fresca e miele. Sorso morbido, pieno e armonico, ben supportato dalla piacevole componente fresco-sapida che anticipa le sensazioni finali di frutta a polpa bianca e mandorla.